Heerlijke Aloo Gobi: Een Klassieke Indiase Schotel

Stapsgewijze Bereiding van Authentieke Aloo Gobi

Aloo Gobi is een populair vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken, geliefd om zijn heerlijke combinatie van aardappelen (Aloo) en bloemkool (Gobi). Deze hartige schotel wordt op smaak gebracht met een rijke mix van specerijen, wat resulteert in een kleurrijk, aromatisch en gezond gerecht. Perfect voor wie op zoek is naar een smaakvolle, plantaardige maaltijd.

Aloo Gobi

Ingrediënten

  • 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
  • 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 1 groene chilipeper, fijngehakt (optioneel)
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • Zout naar smaak
  • Verse koriander, voor garnering

Alternatieve ingrediënten

  • Voor een extra tomatensmaak kun je 1 in blokjes gesneden tomaat of een paar eetlepels tomatenpuree toevoegen.
  • Voeg wat erwten toe voor een kleurrijke variatie en extra zoetheid.

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het mosterdzaad toe en laat het knetteren.
  2. Voeg de ui toe en bak deze tot ze zacht en goudbruin is.
  3. Voeg knoflook, gember en chilipeper toe; bak deze een paar minuten mee tot het aroma vrijkomt.
  4. Voeg de kurkuma, garam masala, komijn en koriander toe. Roer goed door zodat de specerijen niet aanbranden.
  5. Voeg de aardappelblokjes toe, meng goed met de specerijen, en bak ze een paar minuten.
  6. Voeg de bloemkoolroosjes toe, samen met zout naar smaak. Roer alles goed door elkaar.
  7. Dek de pan af en laat het geheel op een laag vuur koken tot de aardappelen en bloemkool gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de pan kleeft.
  8. Garneer met verse koriander voor het serveren.

Tips voor het koken

  • Zorg dat de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige garing.
  • Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog lijkt tijdens het koken.

Serveersuggesties

Serveer Aloo Gobi met warme chapati’s, naanbrood of rijst voor een volledige maaltijd. Een kant van frisse yoghurt raita of een komkommersalade kan een aangename frisheid toevoegen. Wat betreft wijn, past een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer goed bij de kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: ongeveer 150 kcal, 4g eiwit, 20g koolhydraten, 7g vet, 5g vezels, 0mg cholesterol, 300mg natrium.

Samenvatting

Aloo Gobi is een authentiek voorbeeld van de rijkdom en diversiteit van de Indiase keuken. Dit gerecht brengt de eenvoudige ingrediënten van aardappelen en bloemkool tot leven met een symfonie van specerijen, wat resulteert in een smaakvol en voedzaam gerecht. Het is niet alleen een feest voor de zintuigen maar ook een gezonde keuze die past in diverse dieetplannen. Of je nu op zoek bent naar een vegetarisch hoofdgerecht of een smaakvol bijgerecht, Aloo.