Asperges met zalm en citroenboter

Een smaakvolle combinatie van asperges en vis

Asperges met zalm en citroenboter is een elegant en verfijnd gerecht dat ideaal is voor een lichte lunch of diner. de subtiele smaken van de asperges worden perfect aangevuld door de rijke en romige citroenboter en de zachte textuur van de zalm. dit gerecht is makkelijk te bereiden en zeker een leuke traktatie voor zowel jezelf als je gasten.

15 – 30 min

Makkelijk

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Witte asperges 500 tot 600 gram
  • Zalmfilets 4 stuks van 150 tot 200 gram
  • Boter 50 gram
  • Citroensap van 1 citroen
  • Olijfolie 2 eetlepels
  • Peper en zout naar smaak
  • Dille (vers) 2 tot 3 takjes
  • Teentje knoflook 1 fijngehakt

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik groene asperges in plaats van witte asperges voor een iets andere smaak en kleur

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf. breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de asperges voor 10 tot 12 minuten tot ze zacht zijn.

  2. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. voeg de zalmfilets toe en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn.

  3. In een kleine pan smelt je de boter op laag vuur. voeg het citroensap en de fijngehakte knoflook toe. roer goed door tot de boter volledig gesmolten en gemengd is. breng op smaak met peper en zout.

  4. Leg de gaargekookte asperges op een serveerschaal en leg de gebakken zalmfilets erbovenop. giet de citroenboter over de zalm en asperges.

  5. Garneer met verse dille voor extra smaak en serveer direct.

Gereedschappen

Koksmes
dunschiller
kookpan
koekenpan
citruspers
spatel
serveerschaal
keukenpapier

Tips voor het koken

Pas op dat je de asperges niet te lang kookt, anders worden ze papperig. je kunt de gaarheid controleren door er met een vork in te prikken.
gebruik geen hoge hitte bij het smelten van de boter voor de citroensaus om te voorkomen dat de boter verbrandt.

Serveertips

Dit gerecht gaat perfect samen met een verkoelende sauvignon blanc. serveer eventueel met een frisse groene salade of aardappelpuree om het geheel compleet te maken.

Voedingsinformatie

Calorieën: 400 per portie
eiwitten: 30 gram
koolhydraten: 10 gram
vetten: 25 gram

Samenvatting

asperges met zalm en citroenboter is een elegant en voedzaam gerecht dat de verfijnde smaken van asperges en zalm combineert met de verfrissende toets van citroenboter. eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid, zal dit recept ongetwijfeld indruk maken op zowel het dagelijkse diner als op speciale evenementen. geniet van deze smakelijke maaltijd, eventueel geserveerd met een mooie wijn en een bijgerecht naar keuze.

Korte geschiedenis

Asperges zijn een geliefde lentevegetable in veel europese keukens en staan bekend om hun delicate smaak en veelzijdigheid. het combineren van asperges met vis is een traditionele benadering die al decennia in populaire gerechten wordt toegepast. het gebruik van citroenboter voegt een frisse en romige dimensie toe, wat vaak wordt gezien bij mediterrane recepten. de eenvoud van dit gerecht weerspiegelt de pure smaken en technieken uit de klassieke keukens.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!