Klassieke Asperges met Ei

Asperges met Ei

 Ingrediënten

• 1 kilo witte asperges
• 4 eieren
• 50 gram boter
• Zout en peper naar smaak
• Gehakte peterselie voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

• Groene asperges kunnen worden gebruikt in plaats van witte
• Olijfolie kan de boter vervangen voor een gezondere optie
• Voeg wat Parmezaanse kaas toe voor extra smaak

 Bereidingswijze

• Schil de asperges en snijd de onderkant af. Kook ze in een grote pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn.
• Kook de eieren in een aparte pan gedurende 8-10 minuten voor hardgekookte eieren. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in kwarten.
• Smelt de boter in een kleine pan en breng op smaak met zout en peper.
• Giet de asperges af en verdeel ze over de borden. Leg de gekookte eieren erop en giet de gesmolten boter erover. Garneer met de gehakte peterselie.

 Tips voor koken

• Zorg ervoor dat je de asperges goed schilt om eventuele vezelige stukjes te verwijderen.
• Kook de asperges niet te lang, ze moeten nog een beetje knapperig zijn.

Serveeradvies

Serveer dit gerecht met een lichte, frisse salade en een glas droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 250, Vet: 15g, Eiwit: 10g, Koolhydraten: 20g, Suiker: 3g, Vezels: 3g

Samenvatting

Dit recept voor klassieke asperges met ei is een heerlijke manier om van deze seizoensgroente te genieten. Het is eenvoudig te bereiden, maar smaakvol en elegant genoeg voor een speciale gelegenheid. De asperges worden gekookt tot ze zacht zijn, geserveerd met hardgekookte eieren en overgoten met gesmolten boter. Het gerecht wordt afgemaakt met een garnering van gehakte peterselie. Voor een alternatieve versie, probeer groene asperges of voeg wat Parmezaanse kaas toe. Serveer het met een frisse salade en een glas droge witte wijn voor een perfecte lentemaaltijd.