Asperges met ei

Een klassiek en verfijnd gerecht

Asperges met ei is een klassiek gerecht dat de delicate smaak van witte asperges combineert met de romigheid van hardgekookte eieren. Dit traditionele recept vindt zijn oorsprong in de WestEuropese keuken en biedt een eenvoudig te bereiden maar elegante maaltijd, perfect voor het voorjaar.

15 – 30 min

Makkelijk

Diner, Hoofdgerecht

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Witte asperges 1 kg
  • Eieren 4
  • Boter 100 gram
  • Zout 1 theelepel
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Peterselie, fijngehakt 1 eetlepel
  • Citroensap 1 eetlepel

Alternatieve ingrediënten:

Geraspte kaas voor een rijkere smaak
kookroom voor extra romigheid

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Schil de asperges grondig met een dunschiller en verwijder de houtachtige uiteinden.

  2. Breng in een aspergepan of een gewone pan voldoende water aan de kook. Voeg een snufje zout toe.

  3. Leg de asperges in het kokende water en kook deze gedurende 8 tot 10 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken.

  4. Kook de eieren hard in een aparte pan, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet af en laat ze afkoelen in koud water.

  5. Pel de eieren en snijd ze in dunne plakjes met een eiersnijder.

  6. Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Voeg het citroensap en een snufje zout toe aan de boter.

  7. Schik de gekookte asperges op een serveerschaal en bedek ze met de plakjes ei.

  8. Besprenkel de asperges en eieren met de gesmolten boter en maal er wat zwarte peper over.

  9. Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse smaak.

Gereedschappen

Dunschiller
aspergepan of gewone pan
kleine kookpan
eiersnijder
koekenpan
vergiet

Tips voor het koken

Probeer de asperges niet te lang te koken; ze moeten zacht maar nog stevig zijn.
Gebruik verse asperges voor de beste smaak en textuur.

Serveertips

Serveer met een glas droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.
Combineer met gekookte aardappelen of een knapperig brood voor een volledige maaltijd.

Voedingsinformatie

Per portie
calorieën: 350 kcal
eiwitten: 11 gram
vet: 22 gram
koolhydraten: 27 gram

Samenvatting

asperges met ei is een klassiek gerecht dat perfect is voor het voorjaar. Het combineert de verfijnde smaak van witte asperges met de hartige smaak van hardgekookte eieren. Met weinig ingrediënten en eenvoudige stappen kun je een heerlijk en elegant gerecht op tafel zetten. Voeg persoonlijke flair toe met alternatieve ingrediënten of serveersuggesties voor een complete maaltijd. Geniet van dit traditionele en smakelijke gerecht dat een stukje culinaire geschiedenis met zich meedraagt.

Korte geschiedenis

Asperges met ei heeft zijn oorsprong in de Franse en Belgische keuken, waar witte asperges als een ware delicatesse worden beschouwd. Het gerecht stamt al uit de 19e eeuw en werd traditioneel geserveerd in het voorjaar, wanneer de asperges vers van het land kwamen. In Nederland is het gerecht vooral bekend in de regio Limburg, waar het vaak in het voorjaar gegeten wordt.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!