Asperges met Vis in Citroenbotersaus

Een Delicaat Zeevruchtendiner met een Vleugje Citrus

Ervaar de verfijnde combinatie van zee en land met dit elegante recept voor asperges met vis. De delicate smaak van de vis wordt perfect gecomplementeerd door de frisse, aardse smaak van de asperges, terwijl de citroenbotersaus zorgt voor een heerlijke, smaakvolle afwerking. Dit gerecht is perfect voor een speciaal diner of een gezellige avond thuis.

asperges met vis

 Ingrediënten

  • 4 visfilets (kabeljauw, zalm, of tilapia)
  • 1 bosje verse asperges
  • 2 citroenen
  • 4 eetlepels boter
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Vervang de vis door garnalen of sint-jakobsschelpen voor een andere zeevruchtvariant.
  • Vervang de boter door olijfolie voor een lichtere versie.

 Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Plaats de visfilets in een ovenschaal. Bestrooi met zout en peper.
  3. Snijd de onderkant van de asperges af en leg ze naast de vis in de ovenschaal.
  4. Smelt de boter in een kleine pan. Voeg het sap van één citroen toe en roer goed door.
  5. Giet de citroenbotersaus over de vis en asperges.
  6. Bak in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en de asperges knapperig.
  7. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes van de overgebleven citroen.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de vis niet te gaar wordt, anders wordt hij droog. Het is klaar als het gemakkelijk vlokken maakt met een vork.
  • Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af voor de beste textuur.

Serveeradvies

Dit gerecht gaat goed samen met een lichte, witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. Serveer met een bijgerecht van wilde rijst of quinoa voor een compleet maal.

Voedingsinformatie

Per portie: 320 calorieën, 20g vet, 10g koolhydraten, 30g eiwit.

Samenvatting

Dit recept voor asperges met vis in citroenbotersaus is een elegant en smaakvol gerecht dat perfect is voor een speciaal diner. De delicate smaak van de vis, de aardse tonen van de asperges en de boterachtige, citrusachtige saus vormen samen een harmonieuze combinatie. Met de mogelijkheid om de ingrediënten aan te passen aan je eigen smaak, is dit recept zowel veelzijdig als heerlijk. Geniet van dit gerecht met een glas witte wijn en een bijgerecht van wilde rijst voor een complete culinaire ervaring.