Asperges met vis en romige dillesaus

Een smaakvol en gezond gerecht

Asperges met vis is een klassiek gerecht dat zowel elegant als eenvoudig is. Het combineert de delicate smaak van asperges met de zachte textuur van visfilet, overgoten met een romige dillesaus. Dit gerecht is perfect voor een luxe diner of een ontspannen familieavond.

15 – 30 min

Makkelijk

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Asperges 500 tot 600 gram
  • Visfilet (zoals zalm of kabeljauw) 400 tot 500 gram
  • Boter 50 tot 60 gram
  • Room 150 tot 200 milliliter
  • Dille (vers of gedroogd) 1 tot 2 eetlepels
  • Citroensap 1 tot 2 eetlepels
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Voor een vegetarische optie kan de vis vervangen worden door gegrilde tofu.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Bereid de asperges voor door ze te wassen en de uiteinden eraf te snijden. Schil de asperges zachtjes met een dunschiller.

  2. Breng een grote kookpan met water aan de kook en kook de asperges 8 tot 10 minuten tot ze zacht zijn.

  3. Smelt de boter in een koekenpan en bak de visfilet 4 tot 5 minuten per kant, tot deze goed gaar is.

  4. Voor de saus, verwarm de room op laag vuur in een kleine sauspan. Voeg de dille en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 2 tot 3 minuten zachtjes koken.

  5. Serveer de asperges en visfilet op een bord en giet de romige dillesaus eroverheen.

Gereedschappen

Dunschiller
kookpan
koekenpan
kleine sauspan
keukenweegschaal
messen
snijplank

Tips voor het koken

Houd asperges tijdens het koken in een bosje bijeen voor gelijkmatige garing.
probeer voor een variatie ook eens witte asperges.

Serveertips

Serveer met geroosterde aardappelpartjes en een frisse groene salade.
voor een passende wijn, kies een droge witte wijn zoals Chardonnay.

Voedingsinformatie

Calorieën 450 per portie
eiwit 35 gram
vet 25 gram
koolhydraten 15 gram

Samenvatting

asperges met vis is een heerlijk klassiek gerecht dat eenvoudig te maken is. Met verse asperges, sappige vis en een romige dillesaus maakt u indruk op uw gasten. Deze maaltijd past perfect bij de lente en kan geserveerd worden met een geweldige wijncombinatie. Eet smakelijk!

Korte geschiedenis

Asperges met vis is een geliefde combinatie in de Europese keuken, met name in landen als Nederland en België. Door de zachtheid van de asperges en de vis, is het gerecht populair in de lente, wanneer asperges op hun best zijn.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!