Avocado-eiersalade op Volkoren Toast
Een voedzaam ontbijt of lunch vol met eiwitten en gezonde vetten
Deze avocado-eiersalade op volkoren toast is een geweldige manier om je dag te beginnen. Het is rijk aan eiwitten en gezonde vetten, wat je een vol gevoel geeft en je lichaam voorziet van essentiële voedingsstoffen.
Avocado-eiersalade op volkoren toast
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 2 rijpe avocado’s
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- 4 sneetjes volkorenbrood
- Verse peterselie voor garnering
Alternatieve Ingrediënten
- Gebruik Griekse yoghurt in plaats van mayonaise voor een gezondere versie
- Vervang de mosterd door sriracha voor een pittige twist
- Probeer roggebrood in plaats van volkorenbrood voor extra vezels
Bereidingswijze
- Snijd de hardgekookte eieren en avocado’s in blokjes.
- Meng in een kom de eieren, avocado’s, mayonaise, mosterd, zout en peper.
- Rooster de sneetjes volkorenbrood.
- Verdeel de avocado-eiersalade gelijkmatig over de geroosterde sneetjes brood.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Tips voor koken
- Kook de eieren van tevoren om tijd te besparen.
- Zorg ervoor dat de avocado’s rijp zijn voor de beste smaak en textuur.
Serveeradvies
Deze avocado-eiersalade op volkoren toast is perfect als ontbijt of lunch. Serveer met een kopje groene thee of een glas vers sinaasappelsap. Als bijgerecht is een lichte salade of wat vers fruit een goede keuze.
Voedingsinformatie
Per portie: Calorieën: 350, Vet: 25g, Eiwit: 13g, Koolhydraten: 23g, Vezels: 9g, Suiker: 3g.
Samenvatting
Deze avocado-eiersalade op volkoren toast is een gezonde en voedzame maaltijd, perfect voor ontbijt of lunch. Het is gemakkelijk te bereiden en zit boordevol eiwitten en gezonde vetten. Met alternatieve ingrediënten kun je het recept aanpassen aan je eigen smaak. Het serveeradvies en de voedingsinformatie maken dit recept compleet voor een evenwichtige maaltijd. Probeer het eens uit en geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!