Banh Xeo – Krokante Vietnamese Pannenkoeken met Garnalen en Groenten

Banh Xeo is een traditioneel Vietnamees gerecht dat letterlijk ‘knapperige pannenkoek’ betekent. Het is een dunne, krokante pannenkoek gevuld met garnalen, varkensvlees en een variëteit aan verse groenten. Deze pannenkoeken zijn zowel heerlijk als voedzaam, en vormen een perfecte maaltijd voor elk moment van de dag.

<15 min

Makkelijk

Ontbijt

Benodigdheden:

  • 1 kop rijstmeel
  • 1/2 kop kokosmelk
  • 1/2 kop water
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel zout
  • 200 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 200 gram varkensvlees, in dunne plakjes
  • 1 ui, in dunne plakjes
  • 2 kopjes taugé
  • 2 kopjes verse kruiden (munt, koriander, Thaise basilicum)
  • Olie voor het bakken

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Meng het rijstmeel, de kokosmelk, het water, de kurkuma en het zout in een kom tot een glad beslag.
  2. Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, garnalen en varkensvlees toe en bak tot ze gaar zijn.
  3. Giet een dunne laag van het beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
  4. Leg de taugé en verse kruiden op de helft van de pannenkoek.
  5. Vouw de pannenkoek dubbel en bak tot hij knapperig en goudbruin is.
  6. Herhaal met de rest van het beslag en de vulling.
  7. Serveer de Banh Xeo warm met een dipsaus naar keuze.

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het beslag erin giet om een krokante pannenkoek te krijgen.
  • Snijd de ingrediënten zo dun mogelijk om ze snel en gelijkmatig te kunnen bakken.

Serveeradvies

Banh Xeo kan worden geserveerd met een traditionele Vietnamese dipsaus, Nuoc Cham, en verse groenten zoals sla en komkommer. Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc zou goed passen bij dit gerecht.

Samenvatting

Banh Xeo is een heerlijk en voedzaam Vietnamees gerecht dat bestaat uit een krokante pannenkoek gevuld met garnalen, varkensvlees en verse groenten. Het gerecht is flexibel en kan gemakkelijk worden aangepast aan verschillende dieetbehoeften. Het is zowel een visueel als culinair feest, en is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een unieke en smaakvolle maaltijdervaring.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!