het bakken van brood op een open vuur biedt niet alleen een nostalgische culinaire ervaring, maar ook een smakelijk en rustiek resultaat. Met eenvoudige ingrediënten en zorgvuldige aandacht voor het bereiden en bakken, kan dit brood zowel nieuwkomers als ervaren buitenkoks bevallen.
15 - 30 min
4 personenOntdek de smaken van de Ghanese keuken
Banku met tilapia en pindasaus is een populair gerecht uit de Ghanese keuken, bekend om zijn rijkdom aan smaken en unieke combinatie van ingrediënten. Banku is een gefermenteerd mengsel van maismeel en cassavedeeg, dat wordt gestoomd tot een stevige consistentie. Tilapia, een zoetwatervis, wordt doorgaans gegrild voor een extra rokerige smaak, terwijl de pindasaus een romige en licht pittige dimensie aan het geheel toevoegt.
Calorieën: 520 per portie
Eiwitten: 34 gram
Vetten: 20 gram
Koolhydraten: 42 gram
Grote kookpot
stoompan
koekenpan
blender of vijzel
houten lepel
scherp mes
snijplank
BereidingswijzeMeng het maismeel met de cassavedeeg in een grote kookpot en voeg 500 milliliter water toe. Roer goed tot een homogene massa.
Zet de pot op middelhoog vuur en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur laag en laat het nog 20 tot 25 minuten zachtjes koken, af en toe roerend totdat het banku stevig is.
Verdeel de tilapia in twee en dep droog met een keukenpapier. Bestrooi met zout, peper en paprika.
Verhit een koekenpan en grill de tilapia tot deze goudbruin en gaar is. Draai de vis halverwege om.
Voor de pindasaus maal je de pinda’s tot een gladde pasta in een blender of vijzel.
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree, gemalen gember en rode pepervlokken toe en bak een minuut mee.
Voeg de gemalen pinda’s toe en meng goed. Giet beetje bij beetje water erbij en laat het geheel 15 tot 20 minuten sudderen op laag vuur. Roer af en toe tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
Tips voor het kokenGebruik verse tilapia voor de beste smaak.
Roer constant het bankumengsel om klontjes te voorkomen.
Pas de hoeveelheid rode pepervlokken aan naar smaak voor meer of minder pit.
Serveer de banku met tilapia en pindasaus met een frisse salade van tomaat en komkommer.
Een glas gekoelde droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, past uitstekend bij dit gerecht.
Banku met tilapia en pindasaus biedt een authentieke smaakbeleving uit de Ghanese keuken. Het staat bekend om zijn unieke karakter, dat ontstaat door de combinatie van stevige banku, gegrilde vis en een romige, pittige pindasaus. Dit gerecht is niet alleen voedzaam maar ook veelzijdig, met ruimte voor creativiteit in de kruiden en bijgerechten. Perfect voor wie nieuwe culinaire paden wil verkennen!
Met dit eenvoudige recept transformeer je restjes champignons tot een hartverwarmende risotto die perfect is voor een doordeweekse avond. Volg de stappen en geniet van een smaakvolle maaltijd met minimale inspanning. Experimenteer gerust met ingrediënten en creëer jouw unieke versie. Smakelijk eten!
Dit eenpansgerecht met pasta, tomaat en kip is een eenvoudig te bereiden maaltijd vol smaak en gemak. Het is een perfecte keuze voor een drukke doordeweekse avond en biedt een bevredigende portie comfort en voeding in elk gerecht. Geniet van de rijke smaken en eenvoudige bereiding die een traditioneel en tijdloos gerecht samenbrengen in één enkele pan.
Empanadas gevuld met vlees zijn een smaakvolle optie voor elke maaltijd. De combinatie van het krokante deeg en de hartige vulling zorgt voor een onvergetelijke eetervaring. Of je ze nu serveert als hoofdgerecht of snack, deze empanadas zullen zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel.
Lasagna napoletana is een perfect voorbeeld van de Napolitaanse culinaire traditie, vol rijke smaken en texturen. Dit veelzijdige gerecht kan gevarieerd worden met ingrediënten naar keuze, waardoor het een geliefde klassieker op tafel is. Probeer het nu zelf en geniet van de authentieke smaken van Napels!
Griekse moussaka lasagne biedt een unieke combinatie van twee culinaire culturen, waar smakelijke lagen aubergine, gekruid vlees en romige saus een heerlijke maaltijd opleveren. Een ideaal gerecht om te delen met vrienden en familie, perfect voor zowel doordeweekse dagen als speciale gelegenheden.
