Char Siu Bao (Gestoomde broodjes met geroosterd varkensvlees)

Een klassieke Chinese delicatesse

Char Siu Bao, ook bekend als gestoomde broodjes met geroosterd varkensvlees, is een populair gerecht in de Chinese keuken. Deze broodjes zijn zacht en luchtig, gevuld met zoet, plakkerig en smaakvol geroosterd varkensvlees. Ze zijn perfect als tussendoortje, voorgerecht of als onderdeel van een dim sum maaltijd.

Char siu bao (gestoomde broodjes met geroosterd varkensvlees)

 Ingrediënten

  • 500 gram varkensschouder
  • 2 eetlepels hoisinsaus
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel Chinese vijfkruidenpoeder
  • 500 gram bloem
  • 1 eetlepel gist
  • 250 ml warm water
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder

 Alternatieve Ingrediënten

  • Kipfilet in plaats van varkensschouder
  • Glutenvrije sojasaus en bloem voor een glutenvrije variant

 Bereidingswijze

  1. Snijd het varkensvlees in blokjes en marineer het in een mengsel van hoisinsaus, sojasaus, oestersaus, honing en vijfkruidenpoeder. Laat dit minstens 2 uur intrekken.
  2. Bak het varkensvlees in een pan tot het gaar is.
  3. Meng in een aparte kom de bloem, gist, warm water, suiker en bakpoeder tot een deeg. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
  4. Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol deze uit tot een dunne cirkel.
  5. Leg een beetje van het geroosterde varkensvlees in het midden van elke cirkel en vouw het deeg eromheen.
  6. Stoom de broodjes in een stomer voor ongeveer 15 minuten tot ze luchtig en gaar zijn.

 Tips voor koken

  • Laat het varkensvlees zo lang mogelijk marineren voor de beste smaak.
  • Zorg ervoor dat de stoompan niet te vol zit, de broodjes zetten uit tijdens het stomen.

Serveeradvies

Serveer de Char Siu Bao warm, eventueel met wat extra hoisinsaus of sojasaus aan de zijkant. Ze gaan goed samen met andere dim sum gerechten zoals dumplings en gestoomde groenten. Een lichte witte wijn of groene thee past goed bij deze maaltijd.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 350, Vet: 10g, Koolhydraten: 45g, Eiwit: 20g

Samenvatting

Char Siu Bao is een heerlijke en vullende Chinese delicatesse. Deze gestoomde broodjes met geroosterd varkensvlees zijn zacht, luchtig en vol van smaak. Ze zijn perfect als tussendoortje, voorgerecht of als onderdeel van een dim sum maaltijd. Het recept is eenvoudig te volgen en kan ook aangepast worden voor dieetwensen. Het resultaat is een smaakvol en bevredigend gerecht dat zeker indruk zal maken.