Chocolademousse met Rauwe Eieren en Pure Chocolade

Een Romig en Rijk Dessert voor Chocoladeliefhebbers

Deze chocolademousse met rauwe eieren en pure chocolade is een decadent dessert dat zowel eenvoudig als elegant is. Het combineert de rijke smaak van pure chocolade met de romige textuur van een mousse voor een onvergetelijke afsluiter van elke maaltijd.

Chocolademousse met rauwe eieren en pure chocolade

 Ingrediënten

  • 200 gram pure chocolade
  • 4 grote eieren
  • 50 gram suiker
  • snufje zout
  • 1 theelepel vanille-extract

 Alternatieve Ingrediënten

  • Melkchocolade in plaats van pure chocolade voor een zoetere smaak
  • Stevia of een andere suikervervanger voor een minder calorierijk dessert
  • Voeg vers fruit toe, zoals frambozen of aardbeien, voor een frisse toets

 Bereidingswijze

  1. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water (au bain-marie). Laat het daarna afkoelen.
  2. Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout op tot ze stijve pieken vormen.
  3. Klop de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
  4. Voeg de gesmolten chocolade en het vanille-extract toe aan het eidooiermengsel en mix goed.
  5. Vouw de opgeklopte eiwitten voorzichtig in het chocolademengsel tot alles goed gemengd is.
  6. Verdeel de mousse over vier dessertkommen en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de kom en kloppers die je gebruikt om de eiwitten op te kloppen volledig vetvrij zijn. Vet kan voorkomen dat de eiwitten stijf worden.
  • Wees voorzichtig bij het mengen van de eiwitten met het chocolademengsel, zodat je de luchtige textuur behoudt.

Serveeradvies

Serveer de chocolademousse gekoeld, eventueel met een toefje slagroom en wat vers fruit. Een glas zoete dessertwijn of een kopje sterke koffie past hier uitstekend bij.

Voedingsinformatie

Per portie: 390 calorieën, 23g vet, 13g eiwit, 35g koolhydraten, 3g vezels.

Samenvatting

Deze chocolademousse met rauwe eieren en pure chocolade is een luxueus dessert dat zeker indruk zal maken op je gasten. Hoewel het recept eenvoudig is, levert het een rijke en romige mousse op die vol van smaak is. Door de pure chocolade en het gebruik van rauwe eieren krijgt de mousse een diepe, intense chocoladesmaak. Serveer het gekoeld voor het beste resultaat, en voeg eventueel wat vers fruit of slagroom toe voor extra textuur en smaak.