Cloud Eggs: Wolkeieren uit de oven

Cloud eggs: wolkeieren uit de oven

 Ingrediënten

• 4 grote eieren
• Zout en peper naar smaak
• 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• Verse kruiden voor garnering (bijv. bieslook of peterselie)

 Alternatieve Ingrediënten

• Vervang de Parmezaanse kaas door een andere harde kaas zoals Gruyère of Emmentaler.
• Voeg wat fijngehakte ham of gerookte zalm toe voor een hartigere variant.

 Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
• Scheid de eieren, doe de eiwitten in een grote kom en de dooiers in afzonderlijke kleine kommetjes.
• Klop de eiwitten tot stijve pieken. Voeg zout, peper en kaas toe en vouw deze door het eiwit.
• Schep 4 hoopjes van het eiwitmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak in het midden van elk hoopje een kuiltje voor de dooier.
• Bak de eiwitten 3 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn.
• Haal de bakplaat uit de oven, leg in elk kuiltje voorzichtig een dooier en bak nog 3 minuten.
• Garneer met verse kruiden en serveer direct.

 Tips voor koken

• Zorg ervoor dat er geen eigeel in je eiwitten komt, anders krijg je ze niet stijfgeklopt.
• Wees voorzichtig bij het toevoegen van de dooiers, zodat ze niet breken.

Serveeradvies

Serveer de wolkeieren op geroosterd brood met een kant van vers fruit voor een evenwichtig ontbijt. Ze gaan ook goed samen met een glas verse sinaasappelsap of een lichte witte wijn voor een brunch.

Voedingsinformatie

Per portie: 150 calorieën, 10g vet, 12g eiwit, 1g koolhydraten, 370mg natrium, 220mg cholesterol.

Samenvatting

Cloud eggs, of wolkeieren, zijn een unieke en smakelijke manier om eieren te serveren. Ze zijn licht en luchtig, en met een vleugje kaas en verse kruiden zijn ze zeker een hit. Dit recept is eenvoudig en snel, waardoor het perfect is voor een speciaal ontbijt of brunch. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen, kunt u een heerlijk en indrukwekkend gerecht op tafel zetten.