Crème brûlée met frambozen

Crème brûlée is een klassiek Frans dessert dat bekend staat om zijn rijke, fluweelzachte textuur en gekarameliseerde suikerlaag. In dit recept voegen we een vleugje frisheid toe door het gebruik van frambozen, wat zorgt voor een heerlijk contrast met de zoete room.

<15 min

Makkelijk

Nagerecht

Benodigdheden:

  • 500 ml slagroom
  • 1 vanillestokje
  • 5 eidooiers
  • 100 gram suiker
  • 200 gram frambozen
  • Extra suiker voor de gekarameliseerde laag

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  2. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
  3. Breng de slagroom met het vanillemerg en -stokje aan de kook.
  4. Klop ondertussen de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
  5. Giet de hete room langzaam bij het eimengsel, terwijl je blijft kloppen.
  6. Verdeel de frambozen over vier ovenvaste schaaltjes en schenk het roommengsel eroverheen.
  7. Plaats de schaaltjes in een diepe ovenschaal en giet hierin heet water tot halverwege de schaaltjes.
  8. Bak de crème brûlée in de oven voor ongeveer 40 minuten.
  9. Laat de crème brûlée afkoelen en bestrooi met suiker. Karameliseer de suiker met een brander tot een knapperige laag.

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost in het eimengsel om een gladde crème te krijgen.
  • Laat de crème brûlée volledig afkoelen voordat je de suiker karameliseert, anders wordt de crème te vloeibaar.

Serveeradvies

Serveer de crème brûlée direct na het karameliseren, zodat de suikerlaag nog knapperig is. Een glas mousserende wijn of een dessertwijn past goed bij dit dessert.

Samenvatting

Deze crème brûlée met frambozen is een verfijnd dessert dat zeker indruk zal maken op je gasten. De zoete, romige crème wordt perfect in balans gebracht door de frisse frambozen, terwijl de gekarameliseerde suikerlaag zorgt voor een verrassende crunch. Volg de tips voor het beste resultaat en serveer met een glas bubbels voor een feestelijk geheel.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!