Croquetas de Jamón: Heerlijke Spaanse Hamkroketjes

Een smaakvolle reis naar het hart van Spanje

Croquetas de jamón, of hamkroketjes, zijn een populaire tapa in Spanje. Deze knapperige, gefrituurde balletjes met een romige hamvulling zijn een waar genot voor de smaakpapillen. Dit recept neemt je mee op een culinaire reis naar het hart van Spanje, waar je de authentieke smaken van deze traditionele lekkernij kunt ervaren.

Croquetas de jamón (hamkroketjes)

 Ingrediënten

  • 150 gram gekookte ham
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 ml melk
  • Zout naar smaak
  • 2 eieren
  • 100 gram paneermeel
  • Olie om te frituren

 Alternatieve Ingrediënten

  • Vervang de ham door kip of vis voor een andere smaakvariatie
  • Gebruik glutenvrij bloem en paneermeel voor een glutenvrije versie

 Bereidingswijze

  1. Snijd de ham in kleine stukjes.
  2. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed door tot een roux ontstaat.
  3. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot een dikke saus ontstaat.
  4. Voeg de ham toe aan de saus en breng op smaak met zout.
  5. Laat de saus afkoelen en vorm daarna kroketjes van het mengsel.
  6. Klop de eieren los in een kom. Dip de kroketjes eerst in het ei en rol ze daarna door het paneermeel.
  7. Verhit de olie in een frituurpan en frituur de kroketjes tot ze goudbruin zijn.

 Tips voor koken

  • Laat de saus volledig afkoelen voor je de kroketjes vormt, dit maakt het vormen makkelijker.
  • Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voor je de kroketjes frituurt, anders kunnen ze uit elkaar vallen.

Serveeradvies

Serveer de croquetas de jamón als voorgerecht of als onderdeel van een tapasplank. Ze gaan goed samen met een glas droge witte wijn, zoals een Albariño.

Voedingsinformatie

Per portie (4 kroketjes): Calorieën: 320, Vet: 20g, Koolhydraten: 20g, Eiwit: 15g

Samenvatting

Croquetas de jamón zijn een klassieke Spaanse tapa, geliefd om hun knapperige buitenkant en romige hamvulling. Dit recept leidt je door het proces van het maken van deze heerlijke kroketjes, van het creëren van een roux tot het frituren van de kroketjes tot perfectie. Met tips voor het koken en serveren, evenals alternatieve ingrediënten voor diegenen die iets anders willen proberen, brengt dit recept de authentieke smaken van Spanje naar jouw keuken.