Cullen Skink: Een Romige Vissoep Recept

De Essentie van Schotse Keuken

Cullen Skink, een traditionele Schotse vissoep, is een heerlijk romige en verwarmende maaltijd. Deze soep, afkomstig uit het stadje Cullen in Schotland, staat bekend om zijn rijke smaken en hartige ingrediënten. Het is de perfecte comfort food voor koude dagen en een waar genot voor visliefhebbers.

Cullen skink (romige vissoep)

 Ingrediënten

  • 500 gram gerookte schelvis
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 preien, fijngesneden
  • 500 gram aardappelen, in blokjes
  • 1 liter visbouillon
  • 200 ml slagroom
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

 Alternatieve Ingrediënten

  • Gerookte kabeljauw in plaats van schelvis
  • Kippenbouillon in plaats van visbouillon
  • Crème fraîche in plaats van slagroom

 Bereidingswijze

  1. Kook de schelvis in de visbouillon tot deze gaar is. Haal de vis uit de pan en zet de bouillon opzij.
  2. Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui en prei tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de aardappelblokjes toe en giet de visbouillon erbij. Laat dit ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  4. Ondertussen, verwijder de huid en botten van de schelvis en breek de vis in stukjes.
  5. Voeg de vis en slagroom toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen.
  6. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie.

 Tips voor koken

  • Voor een dikkere soep, pureer een deel van de soep met een staafmixer.
  • Serveer de soep meteen, want het is het lekkerst als het heet is.

Serveeradvies

Cullen Skink is heerlijk met knapperig, vers brood en een glas witte wijn. Probeer het te serveren met een droge Riesling of een fruitige Sauvignon Blanc.

Voedingsinformatie

Per portie bevat deze soep ongeveer 350 calorieën, 20 gram vet, 25 gram koolhydraten en 20 gram eiwit.

Samenvatting

Cullen Skink is een traditionele Schotse vissoep die een hoofdrol speelt in de Schotse keuken. Het recept bevat gerookte schelvis, aardappelen, prei en ui, gekookt in een rijke visbouillon en afgewerkt met slagroom en verse peterselie. Dit recept is eenvoudig te bereiden en biedt een hartverwarmende maaltijd voor koude dagen. De romige textuur en rijke smaken maken het een favoriet bij zowel volwassenen als kinderen. Geniet van deze soep met een glas witte wijn en vers brood voor een complete maaltijd.