Dolma (Gevulde Druivenbladeren)

Een smakelijke reis naar de Mediterrane keuken

Dolma, een traditioneel gerecht uit de Mediterrane keuken, is een heerlijke delicatesse die in veel verschillende landen wordt genoten. Het gerecht bestaat uit druivenbladeren gevuld met een smakelijke mix van rijst, kruiden en soms vlees. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als voorgerecht, hoofdgerecht of als snack kan worden geserveerd.

Dolma (gevulde druivenbladeren)

 Ingrediënten

  • 60 druivenbladeren
  • 2 kopjes rijst
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 1/2 kopje citroensap
  • 1/2 kopje verse peterselie, fijngehakt
  • 1/2 kopje verse munt, fijngehakt
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde dille
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 2 kopjes water

 Alternatieve Ingrediënten

  • In plaats van rijst, kunt u ook bulgur of quinoa gebruiken.
  • Gehakt (rund of lam) kan worden toegevoegd voor een niet-vegetarische versie.

 Bereidingswijze

  1. Begin met het voorbereiden van de druivenbladeren. Spoel ze af onder koud water en blancheer ze in kokend water gedurende 2-3 minuten. Laat ze uitlekken en zet ze apart.
  2. Bereid de vulling voor door de rijst, ui, knoflook, peterselie, munt, zout, peper, dille en kaneel in een kom te mengen.
  3. Plaats een druivenblad op een vlakke ondergrond met de glanzende kant naar beneden. Leg een kleine hoeveelheid vulling in het midden van het blad.
  4. Vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol het blad strak op.
  5. Herhaal dit met de resterende bladeren en vulling.
  6. Plaats de gevulde bladeren in een grote pan, giet het water, olijfolie en citroensap eroverheen. Dek de pan af en laat het op een laag vuur sudderen gedurende 45-60 minuten.
  7. Laat de dolma’s afkoelen voordat je ze serveert.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de dolma’s strak zijn opgerold om te voorkomen dat ze tijdens het koken uit elkaar vallen.
  • Gebruik een bord of een omgekeerde pan om de dolma’s tijdens het koken op hun plaats te houden.

Serveeradvies

Dolma’s kunnen zowel warm als koud worden geserveerd, vaak met een kant van yoghurt of tzatziki saus. Ze gaan goed samen met een frisse salade en een glas witte wijn.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 150; Vet: 5g; Koolhydraten: 23g; Eiwit: 3g

Samenvatting

Dolma’s zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht uit de Mediterrane keuken, gemaakt van druivenbladeren gevuld met een smakelijke mix van rijst en kruiden. Ze kunnen zowel warm als koud worden geserveerd en zijn perfect voor elke gelegenheid. Met dit eenvoudige recept kunt u genieten van een authentieke smaak van de Mediterrane keuken in uw eigen huis.