Egg foo young: Chinese omelet met groenten

Een authentiek Chinees gerecht vol smaak

Egg foo young is een klassieke Chinese omelet die populair is vanwege zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak. Deze omelet wordt vaak geserveerd met een rijke saus en is gevuld met een scala aan verse groenten, wat zorgt voor een voedzaam en vullend gerecht. Het is een uitstekend vegetarisch alternatief en kan gemakkelijk aangepast worden aan specifieke smaakvoorkeuren.

<15 min

Makkelijk

Ontbijt, Lunch, Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 4 eieren
  • 100 tot 150 gram taugé
  • 1 groene paprika
  • 1 wortel
  • 2 lenteuitjes
  • 50 gram champignons
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Alternatieve ingrediënten:

In plaats van champignons kunnen ook shiitake paddenstoelen gebruikt worden.
Voor extra smaak kun je kip of garnalen toevoegen.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Was en snijd de groenten: snijd de paprika, wortel en champignons in dunne reepjes. Hak de lenteuitjes en knoflook fijn.

  2. Klop de eieren samen met de sojasaus, sesamolie, peper en zout in een mengkom gedurende 2 minuten tot alles goed gemengd is.

  3. Verhit de plantaardige olie in de koekenpan op middelhoog vuur.

  4. Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden tot het begint te geuren.

  5. Voeg de gesneden groenten en taugé toe aan de pan en roerbak deze gedurende 2 tot 3 minuten tot ze licht geslonken zijn.

  6. Giet het eimengsel over de groenten in de pan en verdeel het gelijkmatig.

  7. Bak de omelet 4 tot 5 minuten totdat de onderkant goudbruin is.

  8. Draai de omelet om en bak nog 2 tot 3 minuten aan de andere kant.

  9. Haal de omelet uit de pan en snijd deze in kwarten om te serveren.

Gereedschappen

Koekenpan
Mengkom
Garde
Snijplank
Koksmes

Tips voor het koken

Gebruik een antiaanbak koekenpan om te voorkomen dat de omelet blijft plakken.
Voor een luchtigere omelet kun je de eieren iets langer kloppen.

Serveertips

Serveer de egg foo young met gestoomde rijst voor een complete maaltijd.
Voeg wat zoetzure saus of chilisaus toe voor wat extra pit.
Een lichte witte wijn zoals een Riesling past goed bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Calorieën: circa 200 per portie
Vetten: 14 gram
Koolhydraten: 8 gram
Eiwitten: 10 gram

Samenvatting

egg foo young is een smakelijke Chinese omelet gevuld met verse groenten, ideaal voor een voedzame lunch of diner. Dit veelzijdige gerecht is eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast aan verschillende smaakvoorkeuren. Probeer dit recept om een authentieke Aziatische keukenervaring in huis te halen.

Korte geschiedenis

Egg foo young is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Kantonese keuken van ZuidChina en is vernoemd naar een delicate bloem, wat de lichte en luchtige textuur symboliseert. Het werd populair in het westen dankzij de migratie van Chinese koks, die het gerecht introduceerden als een opwindende culinaire ervaring die al snel geliefd werd in Chinese restaurants over de hele wereld.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!