Ei Bhurji: Een lekkere Indiaas Streetfood
Een Smaakvolle Twist aan je Traditionele Roerei
Ei Bhurji, ook wel bekend als Indiaas roerei, is een populair ontbijtgerecht in India. Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat boordevol specerijen zit. Met een paar basisingrediënten en een handvol specerijen, kun je een heerlijk en voedzaam gerecht op tafel zetten dat perfect is voor elk moment van de dag.
Ei Bhurji: Indiaas roerei met specerijen
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
- 2 groene chilipepers, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 1/2 theelepel garam masala
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse koriander, fijngehakt voor garnering
- Fijngehakte paprika
Alternatieve Ingrediënten
- Je kunt ook rode ui gebruiken voor een zoetere smaak.
- Voeg wat fijngehakte groene paprika toe voor extra crunch.
- Voor een veganistische versie, vervang de eieren door tofu.
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, chilipepers, knoflook en gember toe en bak tot de ui glazig is.
- Voeg de tomaten toe en kook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kurkuma, rode chilipoeder, garam masala en zout toe. Roer goed en kook nog een minuut.
- Klop de eieren in een kom en voeg ze toe aan de pan. Roer constant tot de eieren gestold zijn.
- Haal van het vuur en garneer met verse koriander. Serveer warm.
Tips voor koken
- Zorg ervoor dat je de eieren niet te lang kookt, anders worden ze droog.
- Je kunt de specerijen aanpassen aan je eigen smaak.
Serveeradvies
Ei Bhurji kan worden geserveerd met warme roti’s of toast voor ontbijt, of met rijst voor lunch of diner. Een frisse salade of raita (Indiase yoghurtsaus) past er ook goed bij.
Voedingsinformatie
Per portie bevat dit gerecht ongeveer 200 calorieën, 14g eiwit, 15g vet, 6g koolhydraten, 2g vezels.
Samenvatting
Ei Bhurji is een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat je op elk moment van de dag kunt genieten. Het zit boordevol smaak en voedingsstoffen, en kan worden aangepast aan je eigen smaak. Of je het nu serveert voor ontbijt, lunch of diner, dit Indiaas roerei met specerijen zal zeker een hit zijn bij je familie en vrienden. Probeer het vandaag nog en voeg een vleugje Indiase smaak toe aan je maaltijd!