Indiase Eiercurry: Een smaakvol feest voor de zintuigen

Ontdek de rijkdom van de Indiase keuken met deze eenvoudige, maar smaakvolle eiercurry

De Indiase keuken staat bekend om zijn rijke, complexe smaken en aromatische specerijen. Een van de vele gerechten die deze kenmerken belichaamt, is de eiercurry. Dit hartige, verwarmende gerecht is zowel voedzaam als vullend, en kan worden geserveerd met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.

Eiercurry: een Indiase delicatesse

 Ingrediënten

  • 6 hardgekookte eieren
  • 2 grote uien, fijngehakt
  • 2 tomaten, gepureerd
  • 2 groene chilipepers, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gemberpasta
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 theelepel rode chilipoeder
  • 2 theelepels garam masala
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • Zout naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Tofu of paneer kunnen worden gebruikt in plaats van eieren voor een vegetarische variant.
  • Voeg groenten zoals spinazie, erwten of aardappelen toe voor extra voedingswaarde.

 Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan en voeg de uien, groene chilipepers, knoflook en gemberpasta toe. Bak tot de uien goudbruin zijn.
  2. Voeg de tomatenpuree, kurkuma, korianderpoeder, rode chilipoeder en zout toe. Bak tot de olie zich scheidt van het mengsel.
  3. Voeg de hardgekookte eieren toe en meng goed, zorg ervoor dat de eieren volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel.
  4. Voeg een kopje water toe en breng aan de kook. Laat het 10 minuten sudderen.
  5. Voeg de garam masala toe en roer goed. Garneer met verse koriander.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de eieren volledig zijn bedekt met het kruidenmengsel voor maximale smaak.
  • Pas de hoeveelheid chilipoeder aan op basis van uw voorkeur voor pittigheid.

Serveeradvies

Serveer de eiercurry met warme basmatirijst of naanbrood. Voor een complete maaltijd, voeg een kant van raita (yoghurt met komkommer en munt) toe. Een glas koude lassi (yoghurtdrank) of witte wijn past goed bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie bevat deze eiercurry ongeveer 220 calorieën, 15g eiwit, 15g vet en 10g koolhydraten.

Samenvatting

Deze eenvoudige, maar rijke en smaakvolle Indiase eiercurry is een waar feest voor de zintuigen. Met zijn complexe smaken van aromatische specerijen en voedzame ingrediënten, is dit gerecht zowel voedzaam als vullend. Het kan worden geserveerd met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd, en kan gemakkelijk worden aangepast aan uw voorkeur voor pittigheid. Dus duik in de rijkdom van de Indiase keuken en geniet van deze heerlijke eiercurry.