Eiwitomelet met Spinazie en Tomaat
Een Gezond en Voedzaam Ontbijt in een Handomdraai
Begin je dag met een boost van eiwitten en vitamines met deze heerlijke eiwitomelet met spinazie en tomaat. Dit recept is ideaal voor degenen die een gezond dieet volgen en op zoek zijn naar een vullend en voedzaam ontbijt. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, perfect voor drukke ochtenden.
Eiwitomelet met spinazie en tomaat
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 1 kop verse spinazie
- 1 middelgrote tomaat
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Alternatieve Ingrediënten
- 2 hele eieren in plaats van 4 eiwitten
- Gebruik boerenkool of snijbiet in plaats van spinazie
- Voeg wat feta of geitenkaas toe voor extra smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze is verwelkt.
- Snijd de tomaat in blokjes en voeg deze toe aan de spinazie. Kook nog een paar minuten.
- Klop de eiwitten in een kom en voeg zout en peper toe.
- Giet de eiwitten over de groenten in de pan en kook op laag vuur tot de eiwitten gestold zijn.
- Vouw de omelet doormidden en serveer.
Tips voor koken
- Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de eiwitten toevoegt, dit zorgt voor een mooi gestolde omelet.
- Voeg de zout en peper pas toe aan de eiwitten net voordat je ze in de pan giet, dit helpt om de omelet luchtig te houden.
Serveeradvies
Serveer deze eiwitomelet met een snee volkorenbrood en een glas versgeperste sinaasappelsap voor een compleet ontbijt. Voor een brunch, serveer met een salade aan de zijkant.
Voedingsinformatie
Per portie: 200 calorieën, 8g vet, 6g koolhydraten, 26g eiwit, 3g vezels.
Samenvatting
Deze eiwitomelet met spinazie en tomaat is een gezonde en voedzame manier om je dag te beginnen. Het is rijk aan eiwitten en vitamines, en kan gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke smaak. Het is snel en gemakkelijk te bereiden, waardoor het de perfecte keuze is voor drukke ochtenden. Begin je dag goed met deze heerlijke omelet!