Eiwitomelet met spinazie en tomaat

Smakelijke verrassing:

Groningse Kruidkoek
>60 minMakkelijk

Groningse Kruidkoek

De Groningse kruidkoek is een verwarmende, kruidige traktatie die perfect past bij elke kop koffie of thee. Makkelijk te maken en rijk van smaak, doet deze koek herinneringen opkomen aan oude tijden en Nederlandse tradities. Probeer dit recept en ervaar een klassieker die nooit uit de mode raakt.

Klok icoon <15 min
Aantal personen icoon 2 personen
Makkelijk

Licht en gezond met een vleugje kleur

De eiwitomelet met spinazie en tomaat is een gezond en kleurrijk gerecht dat perfect is voor een licht ontbijt, lunch of diner. De eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel, terwijl de verse spinazie en tomaten rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Dit is een eenvoudig en snel te bereiden recept dat smaakvol en voedzaam is.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 150 tot 200 gram verse spinazie
  • 1 grote tomaat
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 teentje knoflook
  • Verse basilicum voor garnering

Alternatieve ingrediënten:

Cherrytomaten in plaats van een grote tomaat. Rucola in plaats van spinazie. Kruidenkaas als extra smaakmaker.

Voedingsinformatie:

Calorieën: ongeveer 150 per portie
Eiwitten: 15 gram
Vetten: 10 gram
Koolhydraten: 5 gram

Gereedschappen:

Koekenpan
Klopper
Mes
Snijplank
Kom

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Begin met het wassen van de spinazie en laat deze goed uitlekken.

  2. Snijd de tomaat in kleine blokjes en hak het teentje knoflook fijn.

  3. Klop de eiwitten met een klopper tot ze schuimig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.

  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.

  5. Voeg de knoflook toe en bak deze zachtjes voor 1 minuut.

  6. Doe de spinazie in de pan en roerbak deze voor 2 tot 3 minuten totdat ze geslonken zijn.

  7. Verplaats de spinazie naar een bord en zet het even opzij.

  8. Doe de resterende olijfolie in de koekenpan en giet de geklopte eiwitten erin.

  9. Bak de omelet tot de bovenkant bijna gestold is, ongeveer 3 tot 4 minuten.

  10. Verdeel de spinazie en tomaatstukjes over de helft van de omelet.

  11. Vouw de omelet dubbel en laat deze nog even doorgaren, ongeveer 1 tot 2 minuten.

  12. Breng op smaak met zout en peper.

  13. Garneer met verse basilicum en serveer.

Tips icoon Tips voor het koken

Voor extra smaak, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de omelet.
Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de eiwitten toevoegt om aanbranden te voorkomen.

Serveertips

Serveer de omelet met een frisse groene salade en volkorenbrood.
Combineer dit gerecht met een glas lichte witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Dit eenvoudige recept voor een eiwitomelet met spinazie en tomaat biedt een gezonde en smakelijke optie voor elke maaltijd van de dag. Met minimale ingrediënten en voorbereidingstijd is het een ideaal gerecht voor drukke dagen. Geniet van de verse smaken en de voedingsvoordelen die het met zich meebrengt.

Korte geschiedenis

De eiwitomelet is een variant op de klassieke omelet, populair geworden dankzij de nadruk op eiwitrijke diëten. Deze versie met spinazie en tomaat komt voort uit de Mediterrane keuken, waar verse en gezonde ingrediënten centraal staan. De combinatie van eiwitten en groenten zorgt niet alleen voor een voedzame maaltijd, maar ook voor een explosie van smaken en kleuren.

Ook lekker

Mango met chili jam
30 - 60 minMakkelijk

Mango met chili jam

Mango met chili jam is een eenvoudig, maar verrassend gerecht dat zoet en pittig harmonieus combineert. Met rijpe mango’s als basisingrediënt en chili jam voor de nodige pit, is het zowel lekker als veelzijdig. Dit gerecht leent zich goed als een afsluitend dessert na een zomerse maaltijd of als een opfrissende snack. De combinatie van smaken prikkelt de tong en laat een blijvende indruk achter.

Galbi
15 - 30 minMakkelijk

Galbi

Galbi, of Koreaanse runderribben, is een gerecht vol smaak dat de essentie van Koreaans koken weerspiegelt. Het vlees wordt eerst gemarineerd in een heerlijke saus van sojasaus, knoflook en sesamolie en daarna gegrild tot perfectie. Geschikt voor elke gelegenheid, biedt deze smaakvolle lekkernij een authentiek kijkje in de culinaire kunst van Korea. Serveer met traditionele bijgerechten voor een complete maaltijd en geniet van deze culinaire reis.

Aardbei-rabarberjam
30 - 60 minMakkelijk

Aardbei-rabarberjam

Aardbeirabarberjam biedt een heerlijke mix van smaken en is geschikt voor elk moment van de dag. Met weinig ingrediënten en een simpel bereidingsproces kun je deze klassieke jam gemakkelijk thuis maken. Geniet van de zoete en zure balans die deze jam uniek maakt.

Italiaanse Fettuccine Alfredo met Garnalen

Deze Italiaanse fettuccine alfredo met garnalen biedt een rijke, romige maaltijd met een vleugje elegantie. Perfect voor speciale gelegenheden of een verfijnde avond thuis. Geniet van de harmonieuze smaken van kwaliteitsingrediënten gecombineerd tot een klassieke Italiaanse delicatesse.

Blini met champignons en dille
15 - 30 minMakkelijk

Blini met champignons en dille

dit recept voor blini met champignons en dille biedt een moderne twist aan een klassiek Russisch gerecht. De fluweelzachte pannenkoeken vormen een perfecte basis voor de aardse smaak van champignons, verrijkt met verse dille en romige zure room. Perfect voor liefhebbers van hartige lekkernijen, zowel voor feestelijke gelegenheden als simpelweg om indruk te maken tijdens een brunch.

Italiaanse Gnocchi met Gorgonzolasaus

Gnocchi met gorgonzolasaus brengt de rijke tradities van de Italiaanse keuken samen in een elegant en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Perfect voor liefhebbers van stevige en romige sauzen, dit gerecht zal zeker indruk maken bij elke gelegenheid. Geniet van de rijke smaak van zachte gnocchi en de romige toets van gorgonzolasaus, voor een ware Italiaanse traktatie.

KokenKoken