Traditionele Fish and Chips met Erwtenpuree
Een Britse favoriet met een groene twist
Fish and chips is een klassiek Brits gerecht dat over de hele wereld geliefd is. In dit recept voegen we een extra Britse touch toe met een zijdeachtige erwtenpuree. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht is perfect voor een gezellige avond thuis.
Fish and chips met erwtenpuree
Ingrediënten
- 4 grote witvisfilets
- 1 kg aardappelen
- 200 gram doperwten
- 200 ml melk
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang de witvis door kabeljauw of schelvis.
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappelen voor een gezondere variant.
- Vervang de melk door amandelmelk voor een lactosevrije optie.
Bereidingswijze
- Begin met het schillen en snijden van de aardappelen in frietjes. Frituur ze in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
- Kook de erwten in een pan met water tot ze zacht zijn. Giet af en pureer met een staafmixer. Voeg melk toe om de puree romiger te maken en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de bloem met zout en peper in een kom. Klop de eieren in een andere kom. Dompel de visfilets eerst in het eiermengsel en daarna in de bloem. Frituur de vis in hete olie tot hij goudbruin en knapperig is.
- Serveer de fish and chips met de erwtenpuree aan de zijkant.
Tips voor koken
- Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de vis en frietjes erin doet. Dit zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.
- Droog de visfilets goed af voordat je ze paneert. Dit helpt om de bloem en het ei beter te laten plakken.
Serveeradvies
Serveer dit gerecht met een frisse salade en wat citroenpartjes. Een koud biertje of een glas witte wijn past perfect bij de smaken van de vis en de frietjes.
Voedingsinformatie
Per portie: 600 calorieën, 30g vet, 50g koolhydraten, 30g eiwit, 5g vezels.
Samenvatting
Dit recept voor traditionele fish and chips met erwtenpuree is een heerlijke variant op een Britse klassieker. De vis is knapperig van buiten en zacht van binnen, en de erwtenpuree voegt een romige, zoete toets toe. Het is een eenvoudig en vullend gerecht dat perfect is voor een gezellige avond thuis.