Franse Coq au Vin

Coq au Vin is een traditioneel Frans gerecht waarin kip langzaam wordt gestoofd in rode wijn, samen met spek, champignons en knoflook. Dit recept is een heerlijke manier om jezelf onder te dompelen in de rijke smaken van de Franse keuken, perfect voor een gezellig diner op een koude avond.

>60 min

Moeilijk

Diner

Benodigdheden:

  • 1 hele kip, in stukken gesneden
  • 200g gerookt spek, in blokjes
  • 200g champignons, in plakjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 fles rode wijn
  • 2 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukken toe en bak ze aan alle kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  2. Voeg het spek toe aan dezelfde pan en bak tot het knapperig is. Voeg de ui, knoflook en champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
  3. Bestrooi het mengsel met bloem en roer goed door. Voeg de wijn, tijm, laurier, zout en peper toe en breng aan de kook.
  4. Voeg de kip weer toe aan de pan, zorg ervoor dat de stukken ondergedompeld zijn in de wijn. Dek af en laat 2-3 uur sudderen op laag vuur, tot de kip gaar en mals is.
  5. Serveer de Coq au Vin warm, gegarneerd met verse peterselie.

Tips voor het koken

  • Voor de beste smaak, laat de Coq au Vin een nacht in de koelkast staan voordat je het serveert. De smaken zullen zich verder ontwikkelen en intensiveren.
  • Je kunt de Coq au Vin ook in een slowcooker bereiden. Volg dezelfde stappen, maar laat het gerecht dan 6-8 uur sudderen op de lage stand.

Serveeradvies

Serveer de Coq au Vin met aardappelpuree, rijst of vers knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen. Een groene salade of gestoomde groenten passen er ook goed bij. Qua wijn past een volle rode Bourgogne of een Pinot Noir goed bij dit gerecht.

Samenvatting

Coq au Vin is een klassiek Frans gerecht dat een diepe, rijke smaak biedt door de combinatie van kip, rode wijn, spek, champignons en knoflook. Het recept vraagt om geduld, maar het resultaat is een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor een gezellig diner. Met alternatieve ingrediënten en kooktips kun je dit gerecht aanpassen aan je eigen smaak. Vergeet niet om er een goed glas rode wijn bij te serveren voor de ultieme Franse eetervaring.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!