Een verfijnde, Franse traktatie met een twist
Verwen jezelf en je geliefden met deze heerlijke Franse croissants met amandelspijs. Het luchtige, boterige gebak gecombineerd met de zoete, nootachtige smaak van de amandelspijs maakt dit tot een onweerstaanbaar ontbijt of tussendoortje. Hoewel het maken van croissants wat tijd en geduld vereist, is het resultaat absoluut de moeite waard.
15 – 30 min
Makkelijk
Lunch
Benodigdheden:
- 500 gram bloem
- 10 gram zout
- 50 gram suiker
- 20 gram verse gist
- 300 ml melk
- 250 gram roomboter
- 200 gram amandelspijs
Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!
Bereidingswijze:
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. Los de gist op in de melk en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Kneed tot een soepel deeg en laat het een uur rusten.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek en verdeel de boter in dunne plakjes over de helft van het deeg. Vouw het deeg dubbel en rol het weer uit. Herhaal dit proces drie keer en laat het deeg vervolgens een nacht in de koelkast rusten.
- Rol het deeg de volgende dag uit en snijd het in driehoeken. Leg op de brede kant van elke driehoek een beetje amandelspijs en rol de croissants op. Laat ze nog een uur rijzen.
- Bak de croissants in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Tips voor het koken
- Zorg ervoor dat de boter en het deeg altijd dezelfde temperatuur hebben om te voorkomen dat de boter smelt tijdens het uitrollen.
- Gebruik een scherp mes om het deeg te snijden, zodat de lagen intact blijven.
Serveeradvies
Serveer de croissants warm uit de oven met een kopje koffie of thee. Ze zijn ook heerlijk met wat vers fruit aan de zijkant. Probeer ze te combineren met een glas mousserende wijn voor een luxe brunch.
Samenvatting
Deze Franse croissants met amandelspijs zijn de perfecte verwennerij voor een speciaal ontbijt of brunch. Hoewel het maken van croissants wat tijd en geduld vereist, is het resultaat een heerlijk, luchtig en boterig gebak met een zoete, nootachtige vulling. Serveer ze warm uit de oven met een kopje koffie of thee, of ga voor luxe met een glas mousserende wijn.
Emma
Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!
