Franse soufflé

Ontdek de geheimen van een perfect soufflé

De franse soufflé is een klassiek gerecht dat aan populariteit niets heeft ingeboet. Het staat bekend om zijn luchtige textuur en verfijnde smaak. Deze soufflé past zowel bij een chique diner als een gezellig familiediner thuis.

30 – 60 min

Makkelijk

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 4 eieren, gescheiden
  • 50 gram boter
  • 250 milliliter melk
  • 60 gram bloem
  • 100 gram geraspte kaas naar keuze
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 snufje nootmuskaat

Alternatieve ingrediënten:

Geitenkaas in plaats van geraspte kaas
een snufje cayennepeper voor extra pit

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

  2. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur en voeg de bloem toe. Roer goed door gedurende 2 minuten.

  3. Voeg de melk langzaam toe aan het mengsel, terwijl je blijft roeren tot een glad geheel. Laat indikken voor 3 tot 4 minuten.

  4. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is.

  5. Klop de eidooiers los en voeg ze toe aan het mengsel. Roer goed door.

  6. Klop de eiwitten tot stijve pieken met behulp van een mixer.

  7. Spatel voorzichtig het geklopte eiwit door het kaasmengsel zonder de luchtigheid te verliezen.

  8. Vet de ovenschaal in en giet het soufflémengsel erin.

  9. Bak de soufflé in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot deze goudbruin en gerezen is.

Gereedschappen

Mixer
ovenschaal
steelpan
garde
oven

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat de eiwitten goed stijf geslagen zijn voor een luchtige soufflé.
maak geen harde geluiden tijdens het bakken om inzakken te voorkomen.

Serveertips

Serveer de soufflé direct uit de oven voor het beste resultaat.

biere een frisse salade met vinaigrette aan als bijgerecht.

een glas witte wijn zoals een Chardonnay past er perfect bij.

Voedingsinformatie

Ongeveer 280 calorieën per portie.

Samenvatting

met dit traditionele recept voor franse soufflé maak je een heerlijk verfijnd gerecht. De luchtige soufflé is perfect voor speciale gelegenheden en biedt talloze variaties met kaas of kruiden. Het is eenvoudig te bereiden met de juiste technieken en tips voor een optimaal resultaat.

Korte geschiedenis

De soufflé vindt zijn oorsprong in de Franse keuken van de achttiende eeuw. Het woord “soufflé” komt van het Franse werkwoord “souffler,” wat “blazen” of “opblazen” betekent, verwijzend naar de luchtige textuur. Het werd voor het eerst genoemd in een kookboek van Vincent La Chapelle in 1742. Door de jaren heen is het een symbool van culinaire finesse gebleven.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!