Gambas al Ajillo (Knoflookgarnalen)

Een Spaanse klassieker vol smaak en aroma

Gambas al Ajillo, oftewel knoflookgarnalen, is een traditioneel Spaans tapasgerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken en eenvoudige bereiding. Het gerecht combineert sappige garnalen met de krachtige smaken van knoflook en chilipeper, afgewerkt met een vleugje peterselie voor frisheid. Het is de perfecte starter voor een etentje of een heerlijke snack bij een glas wijn.

Gambas al ajillo (knoflookgarnalen)

 Ingrediënten

  • 500 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode chilipeper, fijngehakt
  • 1/2 kopje olijfolie
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels vers gehakte peterselie
  • 1 citroen, in partjes

 Alternatieve Ingrediënten

  • In plaats van grote garnalen kun je ook kleinere garnalen of scampi’s gebruiken.
  • Als je niet van pittig houdt, kun je de chilipeper weglaten of vervangen door een rode paprika.

 Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak tot de knoflook goudbruin is.
  2. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
  3. Breng op smaak met zout en bestrooi met peterselie.
  4. Serveer de garnalen met de knoflookolie en citroenpartjes.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de garnalen goed droog zijn voor je ze bakt, dit zorgt voor een mooiere korst.
  • Bak de garnalen niet te lang, anders worden ze taai.

Serveeradvies

Gambas al Ajillo kan geserveerd worden met vers brood om de knoflookolie op te deppen. Als wijncombinatie past een frisse witte wijn, zoals een Albariño, uitstekend bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie bevat dit gerecht ongeveer 300 calorieën, 15 gram vet, 20 gram eiwitten en 10 gram koolhydraten.

Samenvatting

Gambas al Ajillo is een smaakvol en eenvoudig te bereiden Spaans tapasgerecht. Het combineert sappige garnalen met de krachtige smaken van knoflook en chilipeper, afgerond met een vleugje peterselie. Dit gerecht is perfect om te delen en past uitstekend bij een glas witte wijn. Geniet van deze Spaanse klassieker in het comfort van je eigen huis.