Een traditioneel Scandinavisch gerecht met een twist

Gravlax, ook wel bekend als gravad lax, is een traditioneel Scandinavisch gerecht dat bestaat uit rauwe zalm die is gekruid, gepekeld en vervolgens een paar dagen in de koelkast wordt bewaard om de smaken te laten ontwikkelen. Het eindresultaat is een heerlijk zachte, smaakvolle vis die perfect past bij de pittige mosterdsaus. Dit recept is een moderne draai aan de klassieke versie en is perfect voor speciale gelegenheden of als luxe voorgerecht.

15 – 30 min

Makkelijk

Lunch

Benodigdheden:

  • 1 kg verse zalmfilet, met huid
  • 100 g suiker
  • 100 g zout
  • 2 bosjes dille
  • 2 eetlepels peperkorrels
  • Voor de mosterdsaus:
  • 3 eetlepels dijonmosterd
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 100 ml zonnebloemolie
  • Zout en peper naar smaak

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Meng het zout, de suiker, de peperkorrels en de fijngehakte dille in een kom.
  2. Leg de zalmfilet op een groot stuk plasticfolie en bedek het met het zoutmengsel.
  3. Wikkel de zalm strak in de folie en leg het in een ondiepe schaal. Zet het 48 uur in de koelkast, waarbij je de zalm elke 12 uur omdraait.
  4. Maak ondertussen de mosterdsaus door de mosterd, honing en azijn te mengen. Voeg langzaam de olie toe terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Na 48 uur haal je de zalm uit de koelkast, spoel je het zoutmengsel eraf en dep je het droog. Snijd de zalm in dunne plakjes en serveer met de mosterdsaus.

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de zalm echt vers is, aangezien je deze rauw gaat eten.
  • Als je de zalm moeilijk kunt snijden, zet hem dan eerst 10 minuten in de vriezer.

Serveeradvies

Serveer de gravlax op een bedje van gemengde sla met wat roggebrood of knäckebröd. Het gaat ook goed samen met een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Samenvatting

Dit recept voor Noorse Gravlax met Mosterdsaus is een moderne draai aan een traditioneel Scandinavisch gerecht. Het combineert de zachte, smaakvolle zalm met een pittige mosterdsaus voor een luxe voorgerecht of speciale gelegenheid. Met verse ingrediënten en een beetje geduld, kun je dit heerlijke gerecht zelf thuis maken. Vergeet niet om het te serveren met wat knapperig brood en een glas droge witte wijn voor de perfecte afwerking.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!