Har Gow – Gestoomde Garnalen Dumplings

Een Klassiek Dim Sum Gerecht

Har Gow, ook bekend als gestoomde garnalen dumplings, is een populair dim sum gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Kantonese keuken. Deze delicate en smakelijke dumplings zijn gevuld met sappige garnalen en worden vaak geserveerd in bamboe stoommandjes. Het maken van Har Gow kan een beetje uitdagend zijn, maar met geduld en oefening, kun je dit authentieke Chinese gerecht thuis bereiden.

Har gow (gestoomde garnalen dumplings)

 Ingrediënten

  • 200 gram rauwe garnalen, gepeld en fijngesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel maizena
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 2 lente-uitjes, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 pakje Har Gow wikkels (verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten)
  • Water voor het stomen

 Alternatieve Ingrediënten

  • In plaats van rauwe garnalen, kun je ook gekookte garnalen gebruiken.
  • Als je geen Har Gow wikkels kunt vinden, kun je ook wonton wikkels gebruiken.

 Bereidingswijze

  1. Meng de garnalen met zout, sesamolie, maizena, witte peper, lente-uitjes en knoflook in een kom. Laat het mengsel 15 minuten marineren.
  2. Plaats een kleine hoeveelheid van het garnalenmengsel in het midden van elke Har Gow wikkel. Vouw de wikkel dicht en zorg ervoor dat de vulling volledig is ingesloten.
  3. Plaats de gevulde dumplings in een bamboe stoommandje boven een pan met kokend water. Stoom de dumplings gedurende 15 minuten of tot ze doorschijnend zijn.
  4. Serveer de Har Gow warm.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat je de dumplings niet overvult, anders kunnen ze tijdens het stomen openbarsten.
  • Als de Har Gow wikkels uitdrogen, kun je ze bevochtigen met een beetje water.

Serveeradvies

Har Gow kan worden geserveerd met sojasaus of een pittige chilisaus voor extra smaak. Ze passen ook goed bij andere dim sum gerechten zoals Siu Mai (gestoomde varkensvlees dumplings) en gestoomde broodjes. Een lichte witte wijn of groene thee zou ook goed passen bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie (4 dumplings): Calorieën: 200, Vet: 2g, Koolhydraten: 30g, Eiwit: 15g

Samenvatting

Har Gow, of gestoomde garnalen dumplings, is een traditioneel Kantonese dim sum gerecht dat je nu thuis kunt bereiden. Dit recept vraagt om eenvoudige ingrediënten zoals garnalen, lente-uitjes, knoflook en Har Gow wikkels. Hoewel het vouwen van de dumplings wat oefening kan vereisen, zal het resultaat zeker de moeite waard zijn. Serveer deze smakelijke dumplings met sojasaus of chilisaus en geniet van een authentieke Chinese maaltijd.