Hollandaise saus

Smakelijke verrassing:

Risotto al limone (citroenrisotto)

risotto al limone biedt een elegante, frisse smaakervaring en is perfect voor diners die een beetje verfijning vereisen. Ga voor deze romige en verfrissende risotto om uw gasten te verrassen!

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Een klassieker in de Franse keuken

Hollandaise saus is een rijke, romige saus die zijn roots heeft in de Franse keuken. Het bestaat voornamelijk uit boter, eidooier en citroensap. Deze klassieke saus is perfect voor het begeleiden van groenten, vooral asperges, en past ook goed bij eieren Benedict. Het bereiden van hollandaise kan een uitdaging lijken, maar met de juiste technieken moet dit zeker lukken.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 3 eidooiers
  • 200 tot 250 gram ongezouten boter
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel water
  • Zout naar smaak
  • Witte peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik schoudervlees in plaats van ribeye voor een zachter vleesalternatief.

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 300 kcal, 30 gram vet, 2 gram koolhydraten, 2 gram eiwit

Gereedschappen:

Steelpan
Hittebestendige kom
Garde
Sausschep
Keukenhanddoek (om de kom op te stabiliseren)

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Breng water aan de kook in een steelpan en zet hierop een grote hittebestendige kom zodat deze de bodem niet raakt (au bainmarie).

  2. Klop in de kom de eidooiers met het water tot het mengsel licht en schuimig is, ongeveer 3 tot 5 minuten.

  3. Smelt de boter op laag vuur zonder dat deze gaat borrelen.

  4. Druppel de gesmolten boter langzaam in het eidooiermengsel, terwijl je continu blijft kloppen. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten tot alle boter is opgenomen en de saus mooi dik en glanzend is.

  5. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en witte peper.

  6. Serveer de saus warm als begeleiding bij je gerecht.

Tips icoon Tips voor het koken

Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn om schiften te voorkomen.
Probeer de saus op laag vuur te houden tijdens het opkloppen; te veel warmte kan ertoe leiden dat de eieren gaan stollen.

Serveertips

Serveer hollandaise saus over gestoomde asperges of bij eieren Benedict. Combineer met een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Hollandaise saus is een tijdloze klassieker die vraagt om vaardigheid en aandacht, maar de beloning is een rijke en elegante saus die vele gerechten tot een hoger niveau kan tillen. Met deze gids hopen we dat je met meer zelfvertrouwen deze culinaire uitdaging aangaat. Geniet van het resultaat met een van de serveertips, en voeg een elegante touch toe aan je volgende gerecht.

Korte geschiedenis

Hollandaise saus wordt vaak geassocieerd met de Franse keuken, maar haar naam suggereert een Nederlandse oorsprong. Deze saus werd populair in de zeventiende eeuw en heeft sindsdien zijn plek verankerd in klassieke culinaire tradities. Ondanks zijn vereenvoudigde ingrediëntenlijst, vereist het bereiden van hollandaise een goede techniek, waardoor het wordt beschouwd als een van de basisbereidingen voor ervaren koks.

Ook lekker

Emoliente (kruideninfusie)
15 - 30 minMakkelijk

Emoliente (kruideninfusie)

Emoliente is een unieke kruideninfusie uit Peru, rijk aan historie en smaak. Dit eenvoudige maar doordachte recept combineert traditionele ingrediënten voor een warme en geruststellende drankervaring. Volgen dit recept voor een authentieke, gezonde infusie, perfect voor ontspanning en welzijn.

Turkse Kumpir met Gegrilde Groenten

Turkse kumpir met gegrilde groenten is een prachtige combinatie van smaak en eenvoud. Deze veelzijdige maaltijd is perfect voor elke gelegenheid en biedt de mogelijkheid om creatief te zijn met ingrediënten. Geniet van dit klassieke gerecht met een gezonde twist.

Voordelen van slow cooking
>60 minMakkelijk

Voordelen van slow cooking

Slow cooking transformeert allerlei ingrediënten in een smaakvolle en voedzame maaltijd. Dit recept benadrukt het gemak en de voordelen van deze bereidingsmethode. Door de tijd te nemen om smaken samen te voegen, levert elk gerecht een unieke en heerlijke ervaring. Probeer het eens uit en geniet van het gemak en de heerlijke smaken.

witte asperges koken
30 - 60 minMakkelijk

witte asperges koken

Witte asperges zijn een verfijnde delicatesse die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Met zorgvuldige bereiding kun je hun unieke smaak ten volle waarderen. Geniet van deze lentelekkernij met bijpassende sauzen of bijgerechten om de maaltijd compleet te maken.

Marokkaanse Couscous met Gegrilde Groenten

Marokkaanse couscous met gegrilde groenten biedt een smakelijke en voedzame ervaring van rijke smaken en texturen. Met eenvoudige ingrediënten en een snelle bereidingstijd is dit gerecht perfect voor een heerlijk avondmaal dat de geuren van de Marokkaanse keuken in uw huis brengt.

Boontjes klaarmaken, hoe doe je dit handig?

Boontjes maken is een eenvoudige manier om een gezond en lekker bijgerecht aan je maaltijden toe te voegen. Met een paar basisingrediënten en gereedschappen kun je ervoor zorgen dat de boontjes vol smaak en perfect van textuur zijn. Met onze tips en serveersuggesties worden jouw volgende maaltijd zeker een succes! Vergeet niet om te experimenteren met extra ingrediënten zoals spekjes of amandelen om het gerecht naar een hoger niveau te tillen.

KokenKoken