Een klassieke saus voor een verfijnde groente

Asperges zijn een delicatesse op zich, maar met een zelfgemaakte Hollandaise saus worden ze naar een nog hoger niveau getild. Deze klassieke, romige saus is heerlijk bij asperges en is eenvoudig te bereiden. Het is de perfecte aanvulling op een lente- of zomerdiner.

15 – 30 min

Makkelijk

Bijgerecht

Benodigdheden:

  • 4 eidooiers
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1/2 kopje gesmolten boter
  • Zout en peper naar smaak

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Klop de eidooiers en het citroensap samen in een roestvrijstalen kom tot het mengsel dik en bijna verdubbeld is in volume.
  2. Zet de kom boven een pan met zacht kokend water. Zorg ervoor dat de onderkant van de kom het water niet raakt.
  3. Blijf langzaam kloppen tot het mengsel weer dik wordt.
  4. Begin de gesmolten boter langzaam toe te voegen, terwijl je constant blijft kloppen.
  5. Blijf kloppen tot alle boter is opgenomen en de saus dik en romig is.
  6. Breng op smaak met zout en peper.

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de boter heet is wanneer je deze toevoegt aan het eimengsel, dit helpt bij het emulgeren van de saus.
  • Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje warm water toe om het te verdunnen.

Serveeradvies

Serveer de Hollandaise saus over vers gekookte asperges. Het past ook goed bij gegrilde zalm of gepocheerde eieren voor een luxe brunch. Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc zou een goede aanvulling zijn op dit gerecht.

Samenvatting

Deze zelfgemaakte Hollandaise saus is de perfecte aanvulling op asperges en is verrassend eenvoudig te bereiden. De romige, rijke saus complimenteert de delicate smaak van de asperges en maakt van een eenvoudig bijgerecht iets speciaals. Met de mogelijkheid om de ingrediënten aan te passen aan je dieet, is dit recept een veelzijdige toevoeging aan elke kookrepertoire. Serveer met een glas frisse witte wijn voor een verfijnd diner of brunch.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!