Mongoolse Hotpot met Mountain Lamb en Groenten

Een Hartverwarmende Oosterse Delicatesse

De Mongoolse hotpot, ook wel bekend als ‘Shabu Shabu’, is een traditioneel gerecht dat al generaties lang wordt bereid in Mongolië. Dit gerecht, gemaakt met malse stukjes mountain lamb en een overvloed aan verse groenten, is een perfecte combinatie van hartig en gezond. Geniet van de warme, rijke smaken van deze hotpot op een koude winteravond, of serveer het als een gezellige maaltijd voor vrienden en familie.

Mongoolse hotpot met moutain lamb en groenten

 Ingrediënten

  • 500 gr Mountain Lamb, in dunne plakjes
  • 2 liter kippenbouillon
  • 1 grote ui, in dunne plakjes
  • 2 wortels, in dunne plakjes
  • 200 gr shiitake paddenstoelen
  • 200 gr spinazie
  • 200 gr Chinese kool, in stukken
  • 2 lente-uitjes, fijngesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stukje gember, fijngehakt
  • Sojasaus, naar smaak
  • Zout en peper, naar smaak

 Alternatieve Ingrediënten

  • Rundvlees of kip in plaats van lam
  • Groentebouillon voor een vegetarische versie
  • Andere groenten zoals paksoi, tofu of bamboescheuten

 Bereidingswijze

  1. Verhit de kippenbouillon in een grote pot op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui, wortels, knoflook en gember toe en laat het 10 minuten sudderen.
  3. Voeg de shiitake paddenstoelen, spinazie, en Chinese kool toe en laat het nog 10 minuten sudderen.
  4. Voeg de dunne plakjes lam toe en laat het koken tot het vlees gaar is.
  5. Breng op smaak met sojasaus, zout en peper.
  6. Garneer met lente-uitjes voor het serveren.

 Tips voor koken

  • Snijd het vlees zo dun mogelijk voor een snellere gaartijd en malsere textuur.
  • Gebruik een elektrische hotpot voor een authentieke ervaring en gemakkelijke temperatuurregeling.

Serveeradvies

Serveer de Mongoolse hotpot met gestoomde rijst en noedels aan de zijkant voor een complete maaltijd. Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 350, Vet: 10g, Eiwit: 28g, Koolhydraten: 30g, Suiker: 6g, Natrium: 750mg

Samenvatting

De Mongoolse hotpot met mountain lamb en groenten is een heerlijk en voedzaam gerecht dat rijk is aan smaak en textuur. Het is zowel een feest voor de smaakpapillen als een gezonde keuze voor een evenwichtige maaltijd. De combinatie van mals vlees, verse groenten en een hartige bouillon is simpelweg onweerstaanbaar. Dit recept is eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast aan uw dieet- of smaakvoorkeuren. Het is een perfect gerecht voor familiebijeenkomsten of voor die momenten waarop u uzelf wilt verwennen met een warme, troostrijke maaltijd.