Huevos rancheros: een mexicaans ontbijt

Smakelijke verrassing:

Haggis met neeps en tatties

Haggis met neeps en tatties is de belichaming van traditionele Schotse keuken. Dit gerecht combineert hartige smaken met simpele maar bevredigende bijgerechten en brengt een stukje Schotse geschiedenis naar jouw eettafel. Perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je simpelweg iets nieuws wilt proberen. Dankzij dit recept maak je eenvoudig indruk met een authentieke Schotse maaltijd.

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Begin je dag met een heerlijk Mexicaans ontbijt

Huevos rancheros is een traditioneel Mexicaans ontbijt dat populair is vanwege zijn rijke smaken en eenvoud. Dit gerecht bestaat meestal uit gebakken eieren geserveerd op maïstortilla’s, vergezeld van een pittige tomatensaus en bonen. Het is een voedzame manier om je dag te beginnen, boordevol proteïne en smaak.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 4 maïstortilla’s
  • 4 eieren
  • 400 tot 450 gram gepelde tomaten uit blik
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 jalapeño peper, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Verse koriander, gehakt
  • Limoenpartjes
  • 150 tot 200 gram geraspte kaas (cheddar of een andere naar keuze)
  • Olijfolie

Alternatieve ingrediënten:

Je kunt jalapeño vervangen door een mildere groene peper als je minder pittigheid wilt. Gebruik eventueel pintobonen in plaats van zwarte bonen.

Voedingsinformatie:

Een geschatte voedingswaarde per portie: 350 tot 400 calorieën, 20 tot 25 gram vet, 15 tot 20 gram proteïne, 30 tot 35 gram koolhydraten.

Gereedschappen:

Koekenpan
Steelpan
Houten lepel
Mengkom
Snijplank
Mes
Spatel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de maïstortilla’s tot ze krokant zijn en houd ze warm.

  2. In een steelpan verhit je olijfolie en fruit je de ui, knoflook en jalapeño voor 2 tot 3 minuten tot de ui zacht is.

  3. Voeg de rode paprika toe en bak nog 2 tot 3 minuten.

  4. Voeg de gepelde tomaten toe, breng op smaak met zout en peper, en laat sudderen voor 10 tot 15 minuten tot de saus dikker wordt.

  5. Verhit in een andere pan de zwarte bonen met een scheutje water en breng op smaak met zout.

  6. Bak de eieren in een koekenpan met een scheutje olijfolie tot ze naar wens zijn (zonnige zijde boven of doorgebakken).

  7. Leg de tortilla’s op borden, schep er wat bonen op, daarna de tomatensaus en als laatste een gebakken ei.

  8. Bestrooi met kaas en verse koriander. Serveer met een partje limoen.

Tips icoon Tips voor het koken

Om de smaken nog intenser te maken, kun je de saus een dag van tevoren maken, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Gebruik verse maïstortilla’s voor de beste smaak.

Serveertips

Serveer huevos rancheros met avocado plakjes en eventueel een schepje zure room. Een frisse groene salade maakt het gerecht compleet. Een glas versgeperst sinaasappelsap of een lichte witte wijn past hier goed bij.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Huevos rancheros is een eenvoudig te bereiden gerecht dat rijk is aan smaak en geschiedenis. Het biedt een hartige ontbijtmogelijkheid die gemakkelijk aan te passen is aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Begin je dag vol energie met deze klassieke Mexicaanse lekkernij.

Korte geschiedenis

Huevos rancheros is een klassiek ontbijtgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Mexicaanse landbouwgemeenschappen. Het bood de werkers een voedzame start van hun dag op de boerderij. In de loop der jaren is het gerecht gefuseerd in vele lokale keukens over de hele wereld en heeft zo vele variaties gekregen, waarbij het basisrecept min of meer hetzelfde blijft.

Ook lekker

Heerlijk gevulde paprika recept
30 - 60 minGemiddeld

Heerlijk gevulde paprika recept

Gevulde paprika’s zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk aan te passen is aan verschillende smaken en dieetwensen. Of je nu kiest voor een traditionele vulling met gehakt en rijst of experimenteert met vegetarische opties, het resultaat is altijd een kleurrijke en smaakvolle maaltijd die iedereen aan tafel zal waarderen.

Scotch broth
30 - 60 minGemiddeld

Scotch broth

Scotch broth is een traditionele Schotse soep boordevol voedzame ingrediënten. Het is eenvoudig te bereiden met lamsvlees, gerst en een reeks gezonde groenten. Vol smaak en perfect voor een verwarmende maaltijd op koude dagen, is deze soep een klassieker die je zeker in je kookrepertoire wilt opnemen. U kunt experimenteren met verschillende ingrediënten om het steeds een persoonlijk tintje te geven.

Kerstkransjes recept
>60 minGemiddeld

Kerstkransjes recept

Kerstkransjes maken is een leuke en smakelijke traditie die je feesttafel opfleurt. Met eenvoudig te volgen stappen kun je deze koekjes eenvoudig thuis bereiden en genieten van de heerlijke smaak en aroma tijdens de feestdagen. Probeer dit recept en creëer je eigen kerstherinneringen met deze prachtige kransjes.

Tadzjiekse Qurutob
30 - 60 minGemiddeld

Tadzjiekse Qurutob

Tadzjiekse qurutob is een smaakvol en traditioneel gerecht dat de essentie van de tadzjiekse keuken belichaamt. Met eenvoudig te vinden ingrediënten en een moeiteloze bereiding, biedt qurutob een authentieke ervaring van smaak en samenhorigheid. Serveer het met bijgerechten naar keuze en geniet van een culinaire reis naar Tadzjikistan.

Bigos is een traditionele Poolse stoofpot met een rijke variatie aan smaken afkomstig van zuurkool en verschillende vleessoorten. Het is perfect voor koude avonden en biedt een stevige maaltijd die nog lekkerder smaakt als het een dag van tevoren wordt bereid. Probeer deze authentieke recepten voor een stukje Poolse cultuur en gezelligheid aan tafel.

Duitse gehaktballen recept
30 - 60 minGemiddeld

Duitse gehaktballen recept

Duitse gehaktballen zijn een heerlijke en traditionele maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Met een mix van smaakvolle kruiden en heerlijk rundergehakt, bieden ze een authentieke smaakbeleving. Dit recept past goed bij klassieke Duitse bijgerechten en biedt een bevredigende maaltijd waar iedereen van zal genieten.

KokenKoken