Indiase Rogan Josh

Rogan Josh is een traditioneel Indiaas gerecht dat afkomstig is uit de prachtige valleien van Kasjmir. Dit pittige lamsgerecht, doordrenkt met een rijke mix van specerijen, is een favoriet onder de liefhebbers van de Indiase keuken. Het is een perfecte maaltijd voor een gezellige avond met familie en vrienden.

>60 min

Gemiddeld

Diner

Benodigdheden:

  • 500 gram lamsvlees, in blokjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 theelepels garam masala
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 250 ml kippenbouillon
  • Zout naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook en gember toe en bak tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de blokjes lamsvlees toe en bak tot ze bruin zijn aan alle kanten.
  3. Voeg de koriander, komijn, kurkuma, cayennepeper en garam masala toe. Bak nog een paar minuten.
  4. Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, verminder dan de hitte en laat het sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 1 uur.
  5. Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander. Serveer warm.

Tips voor het koken

  • Voor een nog rijkere smaak, marineer het lamsvlees een paar uur of een nacht in de koelkast in de specerijenmix voordat je het kookt.
  • Serveer de Rogan Josh met naanbrood of rijst om de saus op te nemen.

Serveeradvies

Rogan Josh wordt traditioneel geserveerd met basmatirijst of naanbrood. Een frisse komkommersalade en yoghurt raita kunnen het gerecht mooi aanvullen. Wat betreft wijn, een volle rode wijn zoals een Shiraz of Cabernet Sauvignon zou goed passen bij de rijke smaken van dit gerecht.

Samenvatting

Rogan Josh is een heerlijk Indiaas gerecht dat je smaakpapillen naar de exotische valleien van Kasjmir brengt. Het is een rijk en pittig lamsgerecht dat perfect is voor een speciale maaltijd. Met zijn diepe smaken van specerijen en zacht gegaard vlees, is dit gerecht een waar genot voor liefhebbers van de Indiase keuken. Het kan worden aangepast voor vleeseters en vegetariërs en wordt het best geserveerd met rijst of naanbrood. Geniet van deze smaakvolle reis naar het hart van de Indiase keuken!

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!