Traditionele Ierse Boxty (Aardappelpannenkoeken)

Irish Boxty is een traditioneel Iers gerecht dat voornamelijk uit aardappelen bestaat. De naam ‘Boxty’ is afgeleid van het Ierse woord ‘bac-staí’ wat ruwweg vertaald ‘armeluis eten’ betekent. Maar laat je niet misleiden door de nederige oorsprong van dit gerecht, Boxty is een heerlijke traktatie die zowel bij het ontbijt, de lunch als het diner kan worden geserveerd.

<15 min

Makkelijk

Ontbijt

Benodigdheden:

  • 500 gram aardappelen
  • 125 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 240 ml melk
  • Boter voor het bakken

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Rasp de helft van de aardappelen en pers het overtollige vocht eruit.
  2. Kook de andere helft van de aardappelen tot ze gaar zijn en pureer ze vervolgens.
  3. Meng de geraspte en gepureerde aardappelen in een kom.
  4. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en meng goed.
  5. Voeg de melk toe en roer tot je een glad beslag hebt.
  6. Verhit wat boter in een koekenpan en schep een lepel beslag in de pan.
  7. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
  8. Herhaal dit proces tot al het beslag op is.

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen perst, dit zorgt voor krokantere pannenkoeken.
  • Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur om te voorkomen dat ze aan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant nog niet gaar is.

Serveeradvies

Boxty kan worden geserveerd met zure room en bieslook, of met gerookte zalm en crème fraîche. Voor een zoete versie kun je ze serveren met ahornsiroop en vers fruit. Een droge witte wijn of een lichte Ierse ale past goed bij dit gerecht.

Samenvatting

Boxty, of Ierse aardappelpannenkoeken, is een traditioneel gerecht dat zowel eenvoudig als heerlijk is. Het is veelzijdig en kan worden aangepast aan verschillende dieetbehoeften door het gebruik van alternatieve ingrediënten. Of je ze nu serveert bij het ontbijt, de lunch of het diner, Boxty is altijd een goede keuze.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!