Traditionele Japanse Mochi

Een Zoete Delicatesse uit het Land van de Rijzende Zon

Mochi is een traditioneel Japans dessert gemaakt van kleefrijst, vaak gevuld met een zoete pasta. Het is een populair onderdeel van de Japanse Nieuwjaarsvieringen, maar wordt ook het hele jaar door genoten. Deze eenvoudige, maar heerlijke lekkernij is zacht, kleverig en onweerstaanbaar zoet. Het maken van mochi thuis kan een leuke en lonende ervaring zijn, en dit recept zal je stap voor stap begeleiden.

Mochi (kleefrijstdessert)

 Ingrediënten

  • 2 kopjes zoete rijst (ook bekend als kleefrijst)
  • 1 kopje suiker
  • 1 kopje water
  • 1 kopje aardbeienjam of rode bonenpasta (voor de vulling)
  • Zetmeel (voor het bestuiven)

 Alternatieve Ingrediënten

  • In plaats van aardbeienjam of rode bonenpasta, kunt u ook andere soorten jam of zoete pasta’s gebruiken voor de vulling.
  • U kunt ook vers fruit, zoals aardbeien of mango’s, gebruiken voor een frissere vulling.

 Bereidingswijze

  1. Week de kleefrijst minstens 8 uur of, bij voorkeur, overnacht in water.
  2. Giet de rijst af en stoom deze ongeveer 20 minuten tot hij gaar is.
  3. Voeg de suiker toe aan de gekookte rijst en meng goed.
  4. Verdeel de rijst in porties en vorm deze tot kleine platte schijfjes.
  5. Plaats een theelepel van je gekozen vulling in het midden van elk schijfje.
  6. Vouw de rijst rond de vulling en vorm het in een bal of een afgeplatte schijf.
  7. Bestuif elke mochi met zetmeel om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven.
  8. Laat de mochi afkoelen voordat je ze serveert.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat je de rijst goed wast voordat je hem weekt en kookt om overtollig zetmeel te verwijderen.
  • Wees voorzichtig bij het hanteren van de hete, gekookte rijst.

Serveeradvies

Mochi kan op kamertemperatuur worden geserveerd en is heerlijk met een kopje groene thee. Het kan ook worden geserveerd met ijs voor een verfrissend dessert.

Voedingsinformatie

Per portie: ongeveer 150 calorieën, 0g vet, 35g koolhydraten, 2g eiwit.

Samenvatting

Dit traditionele Japanse Mochi-recept is een eenvoudige en leuke manier om een authentiek Japans dessert thuis te maken. Het is zacht, zoet en ongelooflijk bevredigend. Met slechts een paar basisingrediënten en een beetje geduld, kunt u genieten van deze heerlijke lekkernij op elk moment van het jaar.