Kelewele (Gefrituurde Zoete Aardappel)

Een smaakvolle Ghanese delicatesse

Kelewele is een populaire Ghanese snack die bekend staat om zijn zoete, pittige en knapperige smaak. Het is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit zoete aardappelblokjes die zijn gemarineerd in een mengsel van kruiden en vervolgens gefrituurd tot perfectie. Dit recept is ideaal voor een snack, bijgerecht of zelfs een hoofdmaaltijd.

Kelewele (gefrituurde zoete aardappel)

 Ingrediënten

  • 4 grote zoete aardappelen
  • 2 theelepels cayennepeper
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen piment
  • Plantaardige olie voor het frituren

 Alternatieve Ingrediënten

  • Gewone aardappelen in plaats van zoete aardappelen
  • Paprika in plaats van cayennepeper voor een minder pittige variant
  • Kokosolie in plaats van plantaardige olie voor een zoetere smaak

 Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 inch.
  2. Meng in een grote kom de cayennepeper, zout, gemberpoeder, knoflook en gemalen piment.
  3. Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan de kom en meng goed, zorg ervoor dat elk stuk bedekt is met het kruidenmengsel.
  4. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.
  5. Voeg de gemarineerde zoete aardappelblokjes toe en frituur ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  6. Laat de gefrituurde zoete aardappelblokjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de zoete aardappelblokjes toevoegt om te voorkomen dat ze te vet worden.
  • Frituur de zoete aardappelblokjes in kleine porties om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt.

Serveeradvies

Kelewele kan worden geserveerd als snack of bijgerecht bij maaltijden. Het past goed bij gegrild vlees of vis. Voor een vegetarische maaltijd, serveer het met een frisse salade. Een koude pittige saus kan ook een lekkere aanvulling zijn.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 300, Vet: 15g, Koolhydraten: 40g, Eiwit: 3g

Samenvatting

Kelewele is een heerlijke en eenvoudige Ghanese snack gemaakt van gefrituurde zoete aardappelblokjes gemarineerd in een mix van kruiden. Het is zowel zoet als pittig, en kan worden aangepast aan je eigen smaakvoorkeuren. Dit gerecht is veelzijdig en kan worden geserveerd als snack, bijgerecht of hoofdmaaltijd. Het is een geweldige manier om een beetje Ghanese cultuur te ervaren, direct vanuit je eigen keuken.