Khorovats (Armeense Gegrilde Vleesspiesen)

Een Smakelijke Reis naar de Kaukasus

Khorovats zijn traditionele Armeense vleesspiesen, gegrild tot perfectie. Dit gerecht, dat vaak wordt geserveerd op feesten en bijeenkomsten, is een symbool van de Armeense gastvrijheid. Het is eenvoudig te bereiden, maar rijk aan smaak dankzij de marinade en de grilltechniek.

Khorovats (gegrilde vleesspiesen)

 Ingrediënten

  • 1 kg varkensvlees (schouder of lende), in blokjes van 2 cm
  • 2 uien, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 1 bosje verse koriander, fijngehakt
  • 1 theelepel zwarte peper
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen, geperst

 Alternatieve Ingrediënten

  • Rundvlees, kip of lam kan worden gebruikt in plaats van varkensvlees.
  • Rozemarijn, tijm of basilicum kunnen worden gebruikt als alternatief voor koriander.

 Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom het vlees, de uien, knoflook, koriander, peper, zout, olijfolie en citroensap. Laat het vlees minimaal 2 uur marineren, idealiter een nacht in de koelkast.
  2. Rijg het gemarineerde vlees aan spiesen.
  3. Verhit de grill op middelhoog vuur. Grill de spiesen ongeveer 10-15 minuten, draai ze regelmatig om, tot ze mooi bruin en gaar zijn.
  4. Laat het vlees een paar minuten rusten alvorens te serveren.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de grill goed heet is voordat je de spiesen erop legt, dit zorgt voor een mooie korst en sappig vlees.
  • Als je houten spiesen gebruikt, week ze dan minstens 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill.

Serveeradvies

Serveer de Khorovats met vers platbrood en een salade van tomaten, komkommer en verse kruiden. Een droge rode wijn, zoals een Armeense Areni, past perfect bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 350, Vet: 20g, Eiwitten: 35g, Koolhydraten: 5g

Samenvatting

Khorovats, Armeense gegrilde vleesspiesen, zijn een eenvoudig en smaakvol gerecht dat een hoofdrol speelt in de Armeense keuken. Het vlees, gemarineerd in een mengsel van uien, knoflook, koriander, peper, zout, olijfolie en citroensap, wordt gegrild tot het perfect gaar is. Geserveerd met vers platbrood en een frisse salade, vergezeld van een glas Armeense rode wijn, biedt dit gerecht een smakelijke reis naar de Kaukasus.