Asperges à la Flamande

Een heerlijke lenteklassieker uit de Belgische keuken

Asperges à la Flamande is een traditioneel Belgisch recept dat de delicate smaak van verse witte asperges viert. Dit eenvoudige gerecht combineert de zachte textuur van gestoomde asperges met de rijke smaken van gesmolten boter, gehakte peterselie en hardgekookte eieren. Perfect voor een lichte lunch of als voorgerecht, deze klassieker is een must-try voor elke aspergeliefhebber.

nog een klassiek aspergerecept

 Ingrediënten

  • 1 kg verse witte asperges
  • 4 eieren
  • 150 g ongezouten boter
  • Handvol verse peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

 Alternatieve Ingrediënten

  • Groene asperges kunnen worden gebruikt in plaats van witte asperges.
  • Olijfolie kan worden gebruikt als een gezonder alternatief voor boter.

 Bereidingswijze

  1. Schil de asperges van net onder het kopje naar beneden en snijd de houtige uiteinden af. Kook de asperges in gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn.
  2. Kook de eieren hard, pel ze en hak ze fijn.
  3. Smelt de boter in een kleine pan.
  4. Serveer de gekookte asperges met de gesmolten boter, bestrooi met de gehakte eieren en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de asperges vers zijn; ze moeten stevig aanvoelen en een heldere kleur hebben.
  • Kook de asperges niet te lang, ze moeten nog enige beet hebben.

Serveeradvies

Serveer de asperges met een glas droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, die de delicate smaak van de asperges zal aanvullen. Een eenvoudige groene salade zou ook een mooie aanvulling zijn.

Voedingsinformatie

Per portie: 350 kcal, 20 g vet (waarvan 12 g verzadigd), 10 g eiwit, 25 g koolhydraten, 5 g vezels

Samenvatting

Asperges à la Flamande is een eenvoudig en elegant gerecht dat perfect is voor de lente. De combinatie van zachte asperges, rijke boter, pittige peterselie en hartige eieren is een viering van eenvoudige, maar heerlijke smaken. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en is een geweldige manier om het aspergeseizoen te vieren. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, dit recept is zeker een hit. Geniet van de smaak van de lente met Asperges à la Flamande!