Knafeh: De Betoverende Midden-Oosterse Kaastaart

Een Zoete Reis naar het Hart van het Midden-Oosten

Knafeh is een traditioneel Midden-Oosters dessert dat zijn oorsprong vindt in de Levant. Het is een unieke kaastaart met een knapperige korst van gesponnen deeg, gevuld met zachte kaas en overgoten met zoete siroop die geurig is met oranjebloesemwater. Dit recept leidt je stap voor stap door het proces om deze exotische delicatesse thuis te bereiden.

Knafeh (kaastaart met oranjebloesemwater)

 Ingrediënten

  • 1 pakje Knafeh deeg (ook bekend als Kataifi of Shredded Filo)
  • 500 gram ongezouten mozzarella
  • 200 gram gesmolten ongezouten boter
  • 1 kopje suiker
  • 1/2 kopje water
  • 1 eetlepel oranjebloesemwater
  • 1/2 theelepel citroensap
  • 1/4 kopje gehakte pistachenoten voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Ricotta of andere zachte kaas kan worden gebruikt in plaats van mozzarella
  • Rozenwater kan worden gebruikt in plaats van oranjebloesemwater
  • Gehakte walnoten of amandelen kunnen worden gebruikt in plaats van pistachenoten

 Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een bakvorm in met wat gesmolten boter.
  2. Trek het Knafeh deeg uit elkaar en meng het met de resterende gesmolten boter.
  3. Leg de helft van het deeg in de bakvorm en druk het stevig aan.
  4. Verdeel de kaas over het deeg en bedek het met de resterende helft van het deeg.
  5. Bak de Knafeh 30-40 minuten in de oven of tot hij goudbruin is.
  6. Terwijl de Knafeh bakt, maak je de siroop. Meng suiker, water, oranjebloesemwater en citroensap in een pan. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten sudderen.
  7. Haal de Knafeh uit de oven en giet de hete siroop erover. Laat het 10 minuten staan om de siroop te absorberen.
  8. Garneer met gehakte pistachenoten en serveer warm.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de kaas niet te zout is, anders kan het de zoetheid van het dessert overweldigen.
  • Snijd de Knafeh in porties voordat je de siroop erover giet, zodat het gelijkmatig wordt geabsorbeerd.

Serveeradvies

Serveer Knafeh warm met een kopje sterke Arabische koffie of muntthee. Een glas zoete witte wijn kan ook een heerlijke aanvulling zijn.

Voedingsinformatie

Per portie: 350 kcal, 20g vet, 30g koolhydraten, 10g eiwit

Samenvatting

Knafeh is een verbluffend Midden-Oosters dessert dat je meeneemt op een culinaire reis naar het hart van de Levant. Het combineert het knapperige van gesponnen deeg, de zachtheid van kaas en de zoetheid van een oranjebloesemwater-siroop. Hoewel het enige tijd en geduld vereist, is het eindresultaat een onvergetelijke smaakervaring die je smaakpapillen zal betoveren.