Klassieke Koreaanse Bibimbap met Spiegelei
Een smaakvolle reis naar Korea in je eigen keuken
Bibimbap, wat letterlijk ‘gemixte rijst’ betekent, is een traditioneel Koreaans gerecht dat bestaat uit rijst, verschillende groenten en een spiegelei. Het is een veelzijdig recept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. In dit recept gaan we voor de klassieke versie met een spiegelei bovenop.
Koreaanse bibimbap met een spiegelei
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte rijst
- 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
- 2 courgettes, in dunne reepjes gesneden
- 200 gram spinazie
- 200 gram rundvlees, in dunne reepjes gesneden
- 2 eieren
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Gochujang (Koreaanse chilipasta), naar smaak
Alternatieve Ingrediënten
- Tofu in plaats van rundvlees voor een vegetarische variant
- Bruine rijst in plaats van witte rijst voor een gezondere optie
- Kimchi voor extra smaak en pit
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de wortel, courgette en spinazie apart tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak het rundvlees in dezelfde pan met de knoflook, sojasaus en sesamolie tot het gaar is.
- Bak de eieren tot spiegeleieren.
- Verdeel de rijst over twee kommen. Schik de groenten en het vlees mooi over de rijst. Leg het spiegelei bovenop en voeg naar smaak gochujang toe.
- Serveer de bibimbap heet en mix alles door elkaar vlak voor het eten.
Tips voor koken
- Snijd alle ingrediënten in ongeveer dezelfde grootte voor een gelijkmatige verdeling van de smaken.
- Gebruik een gietijzeren pan om de ingrediënten te bakken voor een betere warmteverdeling.
Serveeradvies
Serveer de bibimbap met een kom kimchi aan de zijkant voor extra smaak. Voor een complete Koreaanse maaltijd kun je ook een kom misosoep erbij serveren. Een glas koude soju zou een perfecte aanvulling zijn voor deze maaltijd.
Voedingsinformatie
Per portie: Calorieën: 500, Vet: 20g, Eiwit: 25g, Koolhydraten: 60g, Vezels: 5g, Suiker: 5g
Samenvatting
Deze klassieke Koreaanse bibimbap met spiegelei is een smaakvol en veelzijdig gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het combineert de eenvoud van rijst met de rijkdom van verschillende groenten en vlees, bekroond met een spiegelei. De gochujang voegt een pittige kick toe die dit gerecht onweerstaanbaar maakt. Het is een gezonde en bevredigende maaltijd die je kunt aanpassen aan je eigen smaak. Eet smakelijk!