Koude Aspergesalade voor Buffet

Koude Aspergesalade voor een koud buffet

 Ingrediënten

• 500 gram verse groene asperges
• 200 gram cherrytomaten
• 1 rode ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Zout en peper naar smaak
• 100 gram feta kaas
• Handjevol verse basilicumblaadjes

 Alternatieve Ingrediënten

• Witte asperges in plaats van groene
• Mozzarella in plaats van feta
• Balsamicoazijn in plaats van witte wijnazijn

 Bereidingswijze

• Snijd de houtige uiteinden van de asperges af en blancheer ze in kokend water gedurende 2-3 minuten. Spoel ze daarna af onder koud water om het kookproces te stoppen.
• Snijd de cherrytomaten doormidden en de rode ui in dunne ringen.
• Meng in een grote kom de olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper om een dressing te maken.
• Voeg de asperges, cherrytomaten en rode ui toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
• Verkruimel de feta over de salade en garneer met verse basilicumblaadjes.

 Tips voor koken

• Blancheren helpt de asperges hun heldere groene kleur te behouden en maakt ze knapperig.
• Laat de salade een uur in de koelkast staan voordat je hem serveert om de smaken te laten mengen.

Serveeradvies

Deze salade is perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Het gaat ook goed samen met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.

Voedingsinformatie

Per portie bevat deze salade ongeveer 200 calorieën, 10 gram vet, 15 gram koolhydraten en 8 gram eiwit.

Samenvatting

Deze koude aspergesalade is een lichte en verfrissende toevoeging aan elk buffet. Het combineert de knapperige textuur van verse groene asperges met de zoetheid van cherrytomaten, de scherpte van rode ui en de romigheid van feta kaas. Het is eenvoudig te bereiden en kan van tevoren worden gemaakt, wat het een ideale keuze maakt voor feesten en bijeenkomsten. Met zijn aantrekkelijke uiterlijk en heerlijke smaak, zal dit gerecht zeker een hit zijn bij uw gasten.