Lasagna ai Carciofi recept

Lasagna ai Carciofi

Begin met de basis: Een artisjokkenragù om van te dromen!

Ingrediënten:

• 8 verse artisjokken, schoongemaakt en in dunne plakjes
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml droge witte wijn
• 2 eetlepels olijfolie extra vergine
• Zout en peper naar smaak
• Sap van 1 citroen

Bereiding:

1. Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook aan.
2. Voeg de artisjokplakjes toe en bak deze kort mee.
3. Blus af met witte wijn en citroensap, laat het geheel zachtjes sudderen tot de artisjokken zacht zijn.
4. Breng op smaak met zout en peper.

De perfecte partner: Zijdezachte béchamelsaus

Ingrediënten:

• 75 g boter
• 75 g bloem
• 1 liter melk
• Snufje nootmuskaat
• Zout

Bereiding:

1. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux.
2. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je roert om klontjes te voorkomen.
3. Breng op smaak met nootmuskaat en zout, laat het een paar minuten doorkoken tot de saus dikker wordt.

Bouwstenen van genot: Lasagnevellen als canvas

Ingrediënten:

• 500 g lasagnevellen, vers of voorgekookt Kooktips:
• Als je verse lasagnevellen gebruikt, is vooraf koken niet nodig.
• Bij voorgekookte vellen, dompel ze kort in heet water om ze soepeler te maken.
  
  Extra laagjes liefde: Mozzarella & Parmezaan
  
  Ingrediënten:
  
• 200 g mozzarella, in dunne plakken
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Het grote bouwwerk: Laag voor laag naar de top!

Samenstellen:

1. Begin met een dunne laag béchamelsaus op de bodem van een ingevette ovenschaal.
2. Bedek met lasagnevellen, gevolgd door een laag artisjokkenragù.
3. Voeg een laag mozzarella toe en bedek met meer béchamelsaus.
4. Strooi Parmezaanse kaas over de béchamelsaus.
5. Herhaal de lagen en eindig met een royale laag béchamelsaus en Parmezaanse kaas.

De gouden finish: Bakken tot de perfectie!

Kooktips:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bak de lasagne afgedekt met aluminiumfolie voor 20 minuten.
• Verwijder de folie en bak nog eens 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
  
  Het ultieme moment: Serveren & genieten
  
  Serveertips:
  
• Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
• Garneer met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
• Serveer met een lichte rucolasalade en een glas gekoelde witte wijn.

Samenvatting:

Lasagna ai Carciofi is een hemelse ovenschotel die begint met een unieke artisjokkenragù, gecombineerd met een klassieke béchamelsaus, en laagjes lasagnevellen. Het geheel wordt verrijkt met gesmolten mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas. Gebakken tot de perfectie, resulteert dit in een goudbruine, bubbelende delicatesse die gegarandeerd indruk maakt op je gasten. Een perfect gerecht voor een lentebrunch of een verfijnde avondmaaltijd!