Manti – Traditionele Gevulde Deegwaren met Yoghurtsaus

Een Reis naar de Smaken van Centraal-Azië

Manti is een hartverwarmend gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Centraal-Aziatische keuken. Deze gevulde deegwaren, vergelijkbaar met dumplings, zijn een favoriet in landen als Turkije, Armenië en Kazachstan. Manti wordt traditioneel geserveerd met een romige yoghurtsaus en gesmolten boter, waardoor het een perfect comfortfood is voor koude dagen.

Manti (gevulde deegwaren met yoghurtsaus)

 Ingrediënten

  • Voor de Manti:
  • – 2 kopjes bloem
  • – 1 ei
  • – 1/2 kopje water
  • – 1/2 theelepel zout
  • Voor de vulling:
  • – 500 gram rundergehakt
  • – 1 grote ui, fijngehakt
  • – Zout en peper naar smaak
  • Voor de saus:
  • – 2 kopjes yoghurt
  • – 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • – 1 eetlepel gesmolten boter
  • – 1 theelepel rode peper vlokken

 Alternatieve Ingrediënten

  • Voor een vegetarische variant, vervang het rundergehakt door tofu of champignons.
  • Gebruik volkorenmeel in plaats van witte bloem voor een gezondere optie.

 Bereidingswijze

  1. Begin met het maken van het deeg. Meng de bloem, het ei, het water en het zout in een kom en kneed tot een gladde massa. Laat het deeg 30 minuten rusten.
  2. Maak ondertussen de vulling. Meng het gehakt, de ui, zout en peper in een kom.
  3. Rol het deeg uit tot een dunne laag en snijd het in vierkante stukjes van 5 cm.
  4. Plaats een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elk stukje deeg. Vouw de hoeken naar het midden toe en knijp ze samen om de Manti te vormen.
  5. Kook de Manti in gezouten water tot ze naar boven drijven, ongeveer 10-15 minuten.
  6. Maak de saus door de yoghurt en knoflook te mengen. Serveer de Manti met de saus, besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met rode peper vlokken.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat het deeg dun genoeg is; anders kan de Manti taai worden.
  • De Manti kan ook worden gestoomd in plaats van gekookt voor een andere textuur.

Serveeradvies

Serveer de Manti warm met een frisse salade aan de zijkant. Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: 450 kcal, 20g vet, 45g koolhydraten, 25g eiwit

Samenvatting

Manti is een traditioneel Centraal-Aziatisch gerecht dat bestaat uit gevulde deegwaren geserveerd met een romige yoghurtsaus. Het is een heerlijk comfortfood dat gemakkelijk te bereiden is en kan worden aangepast aan verschillende diëten door het gebruik van alternatieve ingrediënten. Het serveren van Manti met een frisse salade en een glas droge witte wijn maakt het een perfecte maaltijd voor zowel een doordeweekse avond als een speciale gelegenheid.