Argentijnse Matambre: Gevuld en Opgerold Rundvlees

Dompel jezelf onder in de rijke en robuuste smaken van de Argentijnse keuken met dit traditionele recept voor Matambre. Dit gerecht, letterlijk vertaald als ‘hongerdoder’, is een heerlijke combinatie van rundvlees gevuld met groenten, hardgekookte eieren en kruiden, opgerold en langzaam gegaard tot perfectie.

>60 min

Gemiddeld

Diner

Benodigdheden:

  • 1 grote rundvleesflap (ongeveer 1,5 kg)
  • 2 grote wortels
  • 2 rode paprika’s
  • 3 hardgekookte eieren
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 ml rundvleesbouillon

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Leg het rundvlees plat en bestrooi het met zout en peper.
  2. Verspreid de fijngehakte knoflook, ui en peterselie gelijkmatig over het vlees.
  3. Leg de wortels, paprika’s en hardgekookte eieren in een rechte lijn in het midden van het vlees.
  4. Rol het vlees strak op en bind het stevig vast met keukentouw.
  5. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
  6. Voeg de rundvleesbouillon toe, dek de pan af en laat het vlees ongeveer 2 uur sudderen tot het gaar is.
  7. Laat het vlees afkoelen voordat je het in plakken snijdt.

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat het vlees stevig is opgerold en goed is vastgebonden om te voorkomen dat de vulling eruit valt tijdens het koken.
  • Laat het vlees volledig afkoelen voordat je het snijdt om te zorgen dat het zijn vorm behoudt.

Serveeradvies

Serveer de Matambre in plakken met een frisse groene salade en knapperig brood. Voor een authentieke Argentijnse ervaring, geniet ervan met een glas Malbec wijn.

Samenvatting

Dit traditionele Argentijnse recept voor Matambre combineert de robuuste smaken van rundvlees met de frisheid van groenten en kruiden, opgerold en langzaam gegaard tot een smaakvol geheel. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als voorgerecht kan worden geserveerd, en het is de perfecte manier om de rijke en diverse smaken van de Argentijnse keuken te ervaren.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!