Whitebait Fritters – Een Nieuw-Zeelandse Delicatesse

Geniet van de zeevruchtenkeuken met deze eenvoudige, maar smaakvolle snack.

Whitebait fritters zijn een traditioneel Nieuw-Zeelands gerecht dat vaak wordt geserveerd als een smakelijke snack of voorgerecht. Deze lichte en knapperige hapjes zijn gemaakt van kleine, jonge visjes die in een eenvoudig beslag worden gedompeld en vervolgens tot goudbruin worden gefrituurd. De subtiele smaak van de vis combineert perfect met de knapperige textuur van het beslag, waardoor een verslavend lekkere traktatie ontstaat.

Whitebait fritters

 Ingrediënten

  • 500 gram verse whitebait
  • 3 grote eieren
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel boter
  • Citroenschijfjes voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Als fresh whitebait niet beschikbaar is, kunnen ansjovis of jonge haring worden gebruikt.
  • Voor een glutenvrije versie, vervang de gewone bloem door een glutenvrije variant.

 Bereidingswijze

  1. Klop de eieren in een kom en voeg zout en peper toe naar smaak.
  2. Voeg de whitebait toe aan het eimengsel en roer tot alle visjes bedekt zijn met het beslag.
  3. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  4. Schep met een lepel porties van het vis-en-ei-mengsel in de pan en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
  5. Serveer de fritters warm, gegarneerd met citroenschijfjes.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de fritters toevoegt, zodat ze snel bakken en hun knapperigheid behouden.
  • Voeg geen extra vloeistof toe aan het beslag, omdat dit de fritters zacht kan maken in plaats van knapperig.

Serveeradvies

Whitebait fritters kunnen worden geserveerd met een frisse groene salade en aardappelwiggen voor een complete maaltijd. Ze gaan ook goed samen met een glas koele, droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 230, Vet: 12g, Eiwit: 24g, Koolhydraten: 3g, Zout: 1g

Samenvatting

Whitebait fritters zijn een traditioneel Nieuw-Zeelands gerecht dat de subtiele smaak van kleine visjes combineert met een knapperig, goudbruin beslag. Ze zijn eenvoudig te bereiden en vormen een smakelijke snack of voorgerecht. Met alternatieve ingrediënten kunnen ze worden aangepast aan verschillende dieetwensen, en ze kunnen worden geserveerd met een scala aan bijgerechten en wijnen voor een complete culinaire ervaring.