Ontbijt met Asperges: Gepocheerde Eieren en Hollandaisesaus

Begin uw dag met een gezonde en voedzame maaltijd

Begin uw dag op een gezonde en voedzame manier met dit eenvoudige recept voor ontbijtasperges. Verse asperges worden licht gestoomd en geserveerd met zacht gepocheerde eieren en een romige Hollandaisesaus. Dit is een perfecte manier om de dag te beginnen, vooral tijdens het aspergeseizoen!

Ontbijt met Asperges

 Ingrediënten

  • 8 verse asperges
  • 4 eieren
  • 1 recept voor Hollandaisesaus
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Vervang asperges door broccoli of courgette voor een andere groenteoptie.
  • Gebruik een veganistische Hollandaisesaus en tofu in plaats van eieren voor een veganistische versie.

 Bereidingswijze

  • Begin met het stomen van de asperges tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
  • Terwijl de asperges stomen, pocheer je de eieren tot ze zacht zijn.
  • Maak de Hollandaisesaus volgens de instructies op het recept.
  • Leg de gestoomde asperges op een bord, leg het gepocheerde ei erop en giet de Hollandaisesaus erover.
  • Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie. Serveer onmiddellijk.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat je de asperges niet te lang stoomt, ze moeten nog wel wat knapperig zijn.
  • Als je niet zeker bent over het pocheren van eieren, zijn er veel handige gidsen online die je kunt volgen.

Serveeradvies

Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met geroosterd volkorenbrood voor een extra vullende maaltijd. Een glas verse sinaasappelsap of een lichte witte wijn zou hier goed bij passen.

Voedingsinformatie

Per portie: 200 calorieën, 12g vet (3g verzadigd), 13g eiwit, 10g koolhydraten, 3g vezels, 1g suiker, 300mg natrium.

Samenvatting

Dit recept voor ontbijtasperges met gepocheerde eieren en Hollandaisesaus is een heerlijke en voedzame manier om de dag te beginnen. Het is relatief eenvoudig te maken en kan aangepast worden om aan verschillende dieetbehoeften te voldoen. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of een beginner in de keuken, dit recept is een geweldige manier om te genieten van het aspergeseizoen.