Pho Bo (Vietnamese Rundvlees Noedelsoep)

Pho Bo, een traditionele Vietnamese soep met rundvlees en noedels, is een heerlijke en gezonde maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Deze soep is een perfecte combinatie van hartig rundvlees, verse groenten en kruiden, en zachte rijstnoedels, allemaal ondergedompeld in een aromatische en smaakvolle bouillon.

>60 min

Gemiddeld

Lunch

Benodigdheden:

  • 500 gram rundvlees (ossenhaas of borst)
  • 200 gram rijstnoedels
  • 1 ui, geschild en in vieren gesneden
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • 5 steranijs
  • 1 kaneelstokje
  • 4 kruidnagels
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 2 liter water
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel suiker
  • Zout naar smaak
  • Verse kruiden voor garnering (koriander, munt, basilicum)
  • 2 limoenen, in partjes gesneden
  • 2 rode pepers, in dunne plakjes gesneden
  • 100 gram taugé

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, steranijs, kaneel, kruidnagels en korianderzaad toe en rooster tot ze geurig zijn.
  2. Voeg het water, vissaus, suiker en zout toe en breng aan de kook.
  3. Voeg het rundvlees toe en laat het 2 uur sudderen tot het vlees zacht is.
  4. Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
  5. Zeef de bouillon en verdeel deze over 4 kommen.
  6. Voeg de gekookte noedels en het rundvlees toe.
  7. Garneer met verse kruiden, limoenpartjes, rode peper en taugé.

Tips voor het koken

  • Voor een diepere smaak, laat de bouillon een nacht staan voordat je hem serveert.
  • Snijd het rundvlees zo dun mogelijk voor een snellere kooktijd en een zachtere textuur.

Serveeradvies

Serveer de Pho Bo heet, met extra verse kruiden, limoenpartjes, rode peper en taugé aan de zijkant, zodat iedereen zijn soep naar smaak kan aanpassen. Een koud biertje of een glas witte wijn past goed bij deze soep.

Samenvatting

Pho Bo is een traditionele Vietnamese soep die een perfecte balans biedt tussen hartig rundvlees, verse groenten en kruiden en zachte rijstnoedels. Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan verschillende dieetvoorkeuren en smaken. Het maken van deze soep thuis kan een geweldige manier zijn om de Vietnamese keuken te verkennen en een gezonde, bevredigende maaltijd te bereiden.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!