Quiche Lorraine: De Klassieke Franse Taart

Een Reis naar de Hart van de Franse Keuken

Quiche Lorraine is een klassiek gerecht uit de Franse keuken, met name uit de regio Lotharingen. Deze hartige taart combineert de rijke smaken van spek, kaas en eieren in een knapperige korst, wat resulteert in een heerlijk en vullend gerecht. Het is ideaal voor brunch, lunch of diner.

Quiche Lorraine: de klassieke Franse taart

 Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 100 gram boter
  • 4 eieren
  • 200 gram spek
  • 200 ml room
  • 200 ml melk
  • 100 gram geraspte kaas (bij voorkeur Gruyère)
  • Zout en peper naar smaak

 Alternatieve Ingrediënten

  • Gebruik volkorenmeel in plaats van witte bloem voor een gezondere korst.
  • Vervang spek door ham of kip voor een lichtere variant.
  • Gebruik plantaardige melk en room voor een lactosevrije optie.

 Bereidingswijze

  1. Maak eerst de korst. Meng de bloem en boter tot een kruimelig deeg. Voeg een beetje water toe en kneed tot een bal. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak de bodem 10 minuten voor op 180°C.
  3. Bak het spek knapperig in een pan. Klop de eieren, melk en room samen in een kom. Voeg het spek, de kaas, zout en peper toe.
  4. Giet het mengsel in de voorgebakken korst en bak 30-35 minuten op 180°C tot de vulling gestold en goudbruin is.

 Tips voor koken

  • Voor een extra knapperige korst, bestrijk de voorgebakken korst met een geklopt ei voordat je de vulling toevoegt.
  • Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem aansnijdt, dit maakt het snijden gemakkelijker.

Serveeradvies

Serveer de Quiche Lorraine warm of op kamertemperatuur met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn, zoals een Chardonnay.

Voedingsinformatie

Per portie: 450 calorieën, 30 gram vet, 20 gram eiwit, 25 gram koolhydraten.

Samenvatting

Quiche Lorraine is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat zowel comfort als elegantie biedt. De rijke en romige vulling, gecombineerd met de knapperige korst, maakt het een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Met onze tips en variaties kun je dit klassieke Franse recept aanpassen aan je eigen smaak en dieet. Geniet van deze culinaire reis naar het hart van de Franse keuken!