Een Frisse en Romige Lente Delicatesse
Deze romige witte aspergesoep is een klassieker in de lentekeuken. Het recept is eenvoudig, maar de smaak is rijk en verfijnd. De zachte textuur van de witte asperges en de romige consistentie maken dit tot een comfortabele maaltijd die zowel als voorgerecht of als lichte lunch kan dienen.
15 – 30 min
Makkelijk
Diner
Benodigdheden:
- 500g verse witte asperges
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 200ml room
- 2 eetlepels boter
- Verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!
Bereidingswijze:
- Schil de asperges en snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm. Bewaar de uiteinden.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Smelt de boter in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de asperges (behalve de uiteinden) toe en bak ze een paar minuten mee.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het 20 minuten sudderen.
- Voeg de room toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de aspergeuiteinden toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Tips voor het koken
- Bewaar een paar aspergeuiteinden voor de garnering.
- Gebruik een staafmixer om een gladde soep te krijgen.
Serveeradvies
Serveer de soep warm met vers gebakken brood. Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.
Samenvatting
Deze romige witte aspergesoep is een heerlijke manier om van deze lente delicatesse te genieten. Het is eenvoudig te bereiden, maar levert een rijke en verfijnde smaak op. De soep kan worden aangepast aan verschillende dieetbehoeften door de room te vervangen door kokosmelk of door gerookte zalm toe te voegen. Serveer het warm met vers gebakken brood en een glas droge witte wijn voor een volledige maaltijd.
Emma
Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!
