Traditionele Schotse Stovies (Aardappelstoofpot met Vlees en Uien)

Een hartverwarmend gerecht uit de Schotse keuken

Stovies, een traditioneel Schots gerecht dat zijn naam ontleent aan het Schotse woord ‘stove’ (fornuis), is een heerlijke en vullende aardappelstoofpot met vlees en uien. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect is voor koude winteravonden en een fantastische manier om restjes vlees te gebruiken.

Stovies (aardappelstoofpot met vlees en uien)

 Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen, geschild en in plakjes
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 300 gram rundvlees, in blokjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 500 ml runderbouillon
  • Zout en peper naar smaak

 Alternatieve Ingrediënten

  • Vervang rundvlees door lamsvlees of varkensvlees voor een andere smaak.
  • Voeg wortelen of erwten toe voor extra groenten.
  • Gebruik kippenbouillon in plaats van runderbouillon voor een lichtere smaak.

 Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees tot het bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
  2. In dezelfde pan, voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de aardappelen toe aan de pan en meng goed met de uien.
  4. Voeg het vlees terug in de pan en giet de bouillon erover. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Dek de pan af en laat het geheel 1-2 uur op laag vuur sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn en het vlees gaar is.
  6. Serveer de stovies warm.

 Tips voor koken

  • Snijd de aardappelen in gelijke plakjes om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken.
  • Als de stoofpot te droog wordt, voeg dan wat extra bouillon toe.
  • Voor de beste smaak, laat de stovies een nacht in de koelkast staan voordat je ze serveert.

Serveeradvies

Serveer de stovies met een bijgerecht van groene groenten of een frisse salade. Een donker bier of een rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon past goed bij dit hartige gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 450, Vet: 15g, Koolhydraten: 50g, Eiwit: 25g

Samenvatting

Stovies is een traditioneel Schots gerecht, een hartige aardappelstoofpot met vlees en uien. Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat ideaal is voor koude dagen. Dit recept is gemakkelijk te volgen en biedt ook alternatieve ingrediënten om het naar eigen smaak aan te passen. Met tips voor het koken, serveeradvies en voedingsinformatie, ben je goed uitgerust om dit heerlijke gerecht te maken en te serveren. Geniet van de warme, troostende smaken van de Schotse keuken met deze heerlijke stovies.