Scotch Broth: Hartverwarmende Vlees- en Gerstesoep

Een Schotse Klassieker voor de Koude Dagen

Scotch Broth, ook wel bekend als Schotse vlees- en gerstesoep, is een hartige, voedzame soep die perfect is voor koude winterdagen. Het is een traditioneel Schots gerecht dat vlees, groenten en gerst combineert tot een rijke, vullende maaltijd. Deze soep is ideaal voor een gezellige familiediner of als comfortfood na een lange dag.

Scotch broth (vlees- en gerstesoep)

 Ingrediënten

  • 500 gram lamsvlees, in blokjes
  • 100 gram gerst
  • 2 wortels, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 liter water
  • 2 laurierbladen
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, ter garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Rundvlees in plaats van lamsvlees
  • Groene linzen in plaats van gerst
  • Toevoeging van aardappelen voor extra vulling

 Bereidingswijze

  1. Doe het lamsvlees in een grote soeppan en voeg het water toe. Breng aan de kook.
  2. Voeg de gerst, wortels, bleekselderij, ui, laurierbladen en zout en peper toe.
  3. Laat de soep op laag vuur sudderen tot het vlees en de gerst gaar zijn, ongeveer 2 uur.
  4. Verwijder de laurierbladen en serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.

 Tips voor koken

  • Voor een rijkere smaak, bruin het vlees eerst in een pan voordat je het aan de soep toevoegt.
  • Gebruik een slowcooker voor een gemakkelijke, hands-off kookmethode.

Serveeradvies

Serveer de Scotch Broth met vers gebakken brood en een groene salade voor een complete maaltijd. Een robuuste rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon, past goed bij de hartige smaken van de soep.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 360, Vet: 12g, Eiwit: 28g, Koolhydraten: 35g, Vezels: 7g, Suiker: 5g

Samenvatting

Scotch Broth is een traditionele Schotse vlees- en gerstesoep die perfect is voor koude winterdagen. Deze hartige, voedzame soep combineert lamsvlees, groenten en gerst in een rijke, vullende maaltijd. Het recept is eenvoudig te bereiden en kan gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke smaak. Serveer het met vers gebakken brood en een groene salade voor een complete maaltijd. Geniet van deze Schotse klassieker en warm jezelf op van binnenuit.