Sernik: Traditionele Poolse Cheesecake

Een klassiek dessert uit Polen

Sernik, een traditionele Poolse cheesecake, is een van de meest geliefde desserts in Polen. Deze cheesecake onderscheidt zich door het gebruik van twaróg, een soort Poolse kwark, die de cake een unieke, lichte en luchtige textuur geeft. Het is een heerlijk dessert dat zowel op feestdagen als op gewone dagen wordt geserveerd.

Sernik (Poolse cheesecake)

 Ingrediënten

  • 1 kg twaróg (Poolse kwark)
  • 200 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 5 eieren
  • 200 g boter
  • 200 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 citroen (schil en sap)
  • 200 g koekjes voor de bodem (bijv. Digestive)

 Alternatieve Ingrediënten

  • s je geen toegang hebt tot twaróg, kun je ook ricotta of een mengsel van ricotta en roomkaas gebruiken. Voor een glutenvrije versie, vervang de bloem door een glutenvrij alternatief en gebruik glutenvrije koekjes voor de bodem.

 Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Verkruimel de koekjes en meng ze met gesmolten boter. Druk dit mengsel in een ingevette bakvorm om de bodem te vormen.
  3. Meng de twaróg, suiker, eieren, boter, bloem, bakpoeder, citroenschil en -sap in een grote kom tot een gladde massa.
  4. Giet het mengsel over de koekjesbodem en strijk het glad.
  5. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten, of tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt.
  6. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

 Tips voor koken

  • rg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het recept. Dit zorgt voor een betere vermenging van de ingrediënten en een luchtigere textuur van de cake.

Serveeradvies

Serveer de Sernik gekoeld, eventueel met een beetje poedersuiker of een toef slagroom. Een glas dessertwijn of een kopje koffie past goed bij dit dessert.

Voedingsinformatie

Per portie: 450 calorieën, 20 g vet, 55 g koolhydraten, 15 g eiwit.

Samenvatting

Sernik is een traditionele Poolse cheesecake, geliefd om zijn lichte en luchtige textuur, dankzij het gebruik van twaróg. Dit recept is relatief eenvoudig te maken en resulteert in een heerlijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met enkele alternatieve ingrediënten kan het recept worden aangepast aan dieetbeperkingen of persoonlijke voorkeuren. Serveer gekoeld voor de beste smaak en geniet van een stukje Poolse traditie bij jou thuis.