Sichuan Hotpot met Pittige Bouillon

Een Hartverwarmende Maaltijd vol Smaak en Pit

Duik in de rijke en kruidige smaken van de Chinese keuken met deze Sichuan Hotpot met pittige bouillon. Deze hotpot, een traditioneel Chinees gerecht, staat bekend om zijn diepe, kruidige smaken en is perfect voor gezellige avonden met vrienden of familie.

Sichuan hotpot met pittige bouillon

 Ingrediënten

  • 500g rundvlees, in dunne plakjes
  • 300g tofu, in blokjes
  • 200g glasnoedels
  • 200g verse paddenstoelen
  • 2 lente-uitjes, fijngehakt
  • 1 rode peper, fijngehakt
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 5 cm verse gember, fijngehakt
  • 2 eetlepels Sichuan-peperkorrels
  • 2 eetlepels hete bonensaus
  • 1 liter kippenbouillon
  • Zout naar smaak

 Alternatieve Ingrediënten

  • Lamsvlees in plaats van rundvlees
  • Udon noedels in plaats van glasnoedels
  • Gemengde zeevruchten in plaats van rundvlees voor een zeevruchten hotpot

 Bereidingswijze

  1. Verhit een grote pan en rooster de Sichuan-peperkorrels tot ze geurig zijn. Verwijder ze vervolgens uit de pan en maal ze fijn.
  2. Voeg in dezelfde pan wat olie toe en fruit de knoflook, gember en rode peper tot ze geurig zijn.
  3. Voeg de hete bonensaus toe en roer goed door.
  4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de gemalen Sichuan-peperkorrels toe en laat 20 minuten sudderen.
  5. Leg het rundvlees, de tofu, paddenstoelen en noedels in aparte kommen. Serveer de hete bouillon in een aparte kom.
  6. Laat iedereen zijn eigen ingrediënten in de hete bouillon dompelen en koken tot ze gaar zijn.

 Tips voor koken

  • Snijd het vlees zo dun mogelijk voor de beste textuur en snelle kooktijd.
  • Zorg ervoor dat de bouillon heet blijft tijdens het eten door deze op een draagbare kookplaat te houden.

Serveeradvies

Serveer de Sichuan Hotpot met bijgerechten zoals gestoomde rijst en Aziatische groene groenten. Een koele Riesling of een licht bier kan de hitte van de hotpot mooi balanceren.

Voedingsinformatie

Per portie: 450 kcal, 20g vet, 40g eiwit, 30g koolhydraten, 5g vezels, 3g suiker, 800mg natrium.

Samenvatting

Deze Sichuan Hotpot met Pittige Bouillon is een feest van smaken en texturen. Met zijn kruidige bouillon en een scala aan ingrediënten om te koken, is het een interactieve en bevredigende maaltijd. Hoewel het recept traditioneel rundvlees, tofu, glasnoedels en paddenstoelen bevat, kunt u het gemakkelijk aanpassen aan uw smaak. Vergeet niet om het vlees dun te snijden en de bouillon heet te houden voor de beste ervaring. Geniet van deze hartverwarmende maaltijd met een koele Riesling of een licht bier voor een perfect gebalanceerde maaltijd.